金櫻子酒

用料  

金櫻子酒的做法  

1. 秋深了，在海拔100至1600米的向陽山野、田邊、溪畔灌叢中，有一種酒紅色的扁紡錘形果實剛剛成熟。

2. 這種帶有蜜味與幽香的瘦果叫做金櫻子。

3. 民間常用金櫻子來泡製成酒，據說有抗菌消炎、止咳平喘的效果。

4. 挑選風乾的金櫻子。

5. 刮淨毛刺，剪一個豁口便於入味。

6. 用高度白酒與冰糖入瓶釀製，我選用的是本地的土製米燒酒。

7. 要靜置至少七七四十九天。

8. 據說釀好的金櫻子酒色如琥珀，醇厚且甜香，那麼期待啦。