舒芙蕾胖娃娃，早餐快手方案好選擇

世界很大，幸福很小
我們都是一群永遠赤誠永葆童心的大孩子
所以兒童節，不會抽象派，就實實在在呵護個“胖娃娃”出來。

今天團長帶來的作品：
#舒芙蕾厚鬆餅

用料  

舒芙蕾胖娃娃，早餐快手方案好選擇的做法  

1. 所有材料備齊

2. 分離蛋黃蛋白，蛋黃加入牛奶中攪拌均勻

3. 篩入低粉

4. 混合均勻，得到蛋黃糊

5. 蛋白放入無水無油盆中，電動打蛋器最大檔打發，分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即倒置盆時不滑落

6. wai1/2打發蛋白入1中，切拌均勻

7. 將3倒入蛋白中，切拌均勻，不要旋轉攪拌，會讓氣泡消失

8. 平底鍋小火預熱，可以擦一層薄薄的油，用勺子將調好的麵糊攤入，儘量堆高，視鍋內的大小分佈個數，蓋上鍋蓋悶2mins，翻面，繼續悶2mins，出鍋；

9. 翻面後效果

10. 裝盤，篩入無糖糖粉，搭配一點紅色系的水果（草莓、櫻桃、樹莓等）

小貼士

1、所謂舒芙蕾鬆餅，就是既有舒芙蕾的溼度又有鬆餅的綿軟，所以保持厚度很關鍵！

2、所有操作過程都要連貫，最大程度避免麵糊中氣泡流失，出鍋後也要儘快入口！

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