原味麻薯/恐龍蛋

朗哥經常要吃的品類，
預拌粉版本做起來簡單快手，
記錄下自己調整過的配方表！

用料  

原味麻薯/恐龍蛋的做法  

1. 用過好幾個品牌的預拌粉，臺創的最穩定。

2. 可以完全按包裝上的配方操作，一次用量200g我習慣手揉，而沒有使用廚師機。家裡用的雞蛋都比較小，因此我也調整了配方表，黃油量也減少了。

3. 常溫純牛奶加入全蛋、奶粉，混合均勻後一次性加入預拌粉。

4. 用矽膠鏟或筷子混合至無干粉狀態

5. 戴上手套揉成團後加入已隔水融化的黃油（麵糰比較少，我直接在不粘鍋內揉的，方便省事）

6. 剛倒入黃油時，你可能會被油量嚇到，真的好多油！沒有關係，用手背壓拌的手法揉1分鐘。

7. 揉的手法動圖：先用手背4指關節壓拌，摺疊。

8. 揉到粉團有點光滑時，改用手掌心折疊壓搓。你會感覺粉團已經不粘手了，而且越來越光滑細膩、富有彈性。

9. 揉到粉團光滑且富有彈性就可以了，注意不要揉過度，揉過度的粉團會變成稀泥狀，而且會非常粘手。（從加入黃油的時間算，總共約揉2分鐘）

10. 加入熟芝麻

11. 混合均勻即可，不要過度揉、不要過度揉、不要過度揉。

12. 稱下粉團總重量，分成等量小劑，搓圓。

13. 我用烤箱自帶的烤盤，放12個剛剛好。要保持足夠間距！如果你用28*28的金盤可以分成兩次烤，每次6個。在入爐前給粉胚刷一層清水或噴一點水（作用是增加溼性，烤後裂紋明顯）

14. 烤箱190度預熱10分鐘，入爐調為上下180度中層，25分鐘進行烘烤。一般入爐18-20分鐘左右才能長成圖片這樣兩倍大。在這之前都是長得好慢好慢的哈，不要驚慌😄

15. 觀察在稍上色時（我的烤箱是入爐約22分鐘時），調換一下烤盤前後位置，以便上色更均勻！

16. 繼續烘烤至上色滿意出爐、晾涼。

17. 撕開，外酥裡軟，孔洞OK！趁熱吃超級棒哦😊