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禿黃油(蟹黃蟹粉蟹肉油)
07-15
吃不完的大閘蟹放置後會滋生大量細菌,不建議再次食用。朋友送的大閘蟹難以全部食用,又不想辜負朋友的一番美意,花了一晚上的時間拆開熬油。禿黃油的製作需要耗費大量時間,剔蟹黃蟹肉是對耐心的巨大考驗。但是品嚐到成品的...
中秋蟹黃(NU-JK200W蒸烤箱食譜)
02-04
中秋佳節降至,又到一年月餅季。每年這個時候,我總在琢磨著做些不一樣的新品來增添風味,讓訂單更有特色。金秋蟹黃,正是吃螃蟹的好季節,那就應個景做個螃蟹月餅吧。別說,這乖巧可人的模樣確實招人喜歡,就連逗逗跟果果都是愛不...
蟹黃豆腐(大閘蟹)
04-22
這道蟹黃豆腐名副其實😊雖然拆蟹略麻煩些,但是味道確實鮮美,記得趁熱吃呀😄用料大閘蟹(母)2只南豆腐1塊火腿幾片蔥薑末適量高湯(沒有可以用湯寶)一碗花雕酒1勺胡椒粉適量鹽少許香蔥葉裝飾少許蟹黃豆腐(大閘蟹)的做法大閘蟹不...
青團蟹黃肉鬆&酒釀紅豆味
02-07
用料艾草坭150克糯米粉180克木薯澱粉15克玉米油10克蟹黃肉鬆40克酒釀紅豆50克青團蟹黃肉鬆&酒釀紅豆味的做法除了餡料,所有才料揉團餡料包好是這樣,開水蒸8分鐘蒸好抹上玉米油光亮點,可以不抹。涼了用保鮮膜包上。味...
年夜飯09冷菜|【節節膏升】微波爐蟹黃醬茄子
02-01
Hi~擺盤的小可愛來了,今天做簡單快手菜,用微波爐來做道蟹黃醬茄子,蟹黃豐腴、茄子肥糯,配以祕製醬汁回味鮮香。祕製醬汁是認識的一位很優秀的大廚友人教的,鮮美入味極好吃,get了這道醬汁的做法,不僅限於做這道菜,做其他冷盤都...
快手蟹黃煎蛋(鮮香美味的疍家美食)
05-17
以前以為蟹黃蒸蛋就是一瓶好蟹黃最佳的去處了,經斗門人提點,才知道蟹黃煎蛋也別有一番風味,快手鮮香,值得一試!用料蟹膏四五勺雞蛋1-2只姜幾片醬油一小勺快手蟹黃煎蛋(鮮香美味的疍家美食)的做法將配料加入,加一小勺水,攪拌均...
蟹黃燉豆腐
11-09
味道很鮮美用料蟹黃5豆腐一盒油雞精鹽蔥花蟹蓋一個蟹黃燉豆腐的做法把蟹蓋上的蟹黃取下來,備用倒油,放薑末,翻炒幾下,把蟹黃和蟹蓋倒入鍋裡等蟹黃變色(熟)把嫩豆腐倒入鍋裡,用鍋鏟把豆腐切塊煮,蓋上鍋蓋悶燉,等熟了放鹽和雞精,...
爆汁蟹黃釀肉
01-21
十月的秋色美,蟹黃更是美,連吃十隻蟹黃蟹膏都吃不夠的感覺,是不是你我都一樣呀。所以上個週末,本人突發奇想,將新鮮的肉餡兒與滑嫩的豆腐藏入蟹殼,與蟹黃蟹汁一起蒸熟,這樣就把蟹黃的香融進了肉餡,一口咬下去真是過癮。來試試...
窮人的蟹黃豆腐
02-17
螃蟹太寒了,所以我被勒令禁食。這道從網上學來的,沒有螃蟹的蟹黃豆腐,味道以假亂真,可以安慰一下我自己。用料豆腐1塊鹹鴨蛋3個胡蘿蔔末1/4根生薑末1/10窮人的蟹黃豆腐的做法胡蘿蔔、生薑切成末末,越碎越好鹹蛋黃挖出,鹹蛋...
【蟹黃紅薯粉】
01-18
【蟹黃紅薯粉】紅薯粉開水泡軟過涼水,不要太軟,鍋裡放油、大蒜頭炸一下,放蟹黃,倒入粉絲,再加調料(鹽、生抽、老抽),如果喜歡可加點水勾點芡汁。快起鍋前放入蒜葉梗、再放蒜葉段、注意不要太軟沒有口感。用料粉、蟹肉【蟹黃紅...
蟹黃豆腐/鹹蛋蝦仁豆腐
02-22
朋友說起對蟹黃的迷戀我就一旁吐槽:“和鹹蛋黃很像不是?”哈哈哈這款蟹黃豆腐里加入了烤過的蝦仁,吃起來口感更豐富,拌飯吃都要被自己感動死了🌱用料嫩豆腐一盒鹹蛋黃4個蝦仁少許豌豆少許小蔥一根鹽少許胡椒粉少許食用油...
蟹黃薺菜大餛飩
01-21
大閘蟹和芥菜的季節,不安排一次這口鮮美的味道,那有點說不過去,兩種不同的鮮美,貪心的一起吃進嘴裡,才能體會到江南人鮮掉眉毛那句話不是說的沒道理。用料大閘蟹6只豬肉300g餛飩皮50張薺菜適量鹽適量蔥薑末水20ml白胡椒粉...
青花椒蟹黃雞絲拌麵
01-20
為什麼做這種奇怪都東西呢?因為買了某品牌的蟹黃拌麵,挺貴的,還不咋好吃,扔了又浪費。索性按自己口味調整一下。用料鮮麵條一包蟹黃醬一包味好美青花椒n粒雞肉適量青花椒蟹黃雞絲拌麵的做法麵條過沸水焯熟熱鍋,抓一把青花...
蟹黃黃金蛋炒飯(#湘潭篇)
07-07
用料米飯蟹黃雞蛋蔥蟹黃黃金蛋炒飯(#湘潭篇)的做法如圖蔥切成蔥花即可備用鍋內放油燒熱,下去米飯炒散。雞蛋與蟹黃放在一起攪拌均勻,米飯炒熱以後將雞蛋蟹黃澆入米飯上,快速翻炒,加入鹽、撒蔥花即可!截圖儲存圖片,識別圖中二維...
平民蟹黃豆腐
09-01
自己煎的豆腐·不是湯汁配嫩滑豆腐那種~也別有一番風味用料豆腐蟹黃醬蟹腿肉鹹蛋黃,蛋黃蟹柳油,鹽平民蟹黃豆腐的做法食材準備好,蟹腿肉先提前溫水稍微泡發~鍋中入油~待油熱後一片片放入豆腐,中火煎炸(關火)待鍋中豆腐涼後,...
素蟹黃豆腐—低成本低膽固醇版
09-22
最初傻呵呵以為蟹黃豆腐就是螃蟹黃做的哈,後來有了見識就知道是鴨蛋黃做的,不過一次用五六個蛋黃,不僅貴而且膽固醇爆表,所以,這次用素食完美複製蟹黃豆腐。味道只能說跟鴨蛋黃的差不多嘿嘿~用料內脂豆腐一盒蒜末日本南瓜,綠...
素蟹黃冬瓜湯
12-14
對於我而言,雞蛋不是素的,但為了使自己能堅持下去,有時會吃一些蛋,因為曾經一下子從葷到純素一年後,我沒有堅持住,所以循序漸進比較適合我。成效還是有的,目前蛋只能吃一點,多吃覺得想吐。所以把素做的比葷好吃,也是同樣道理,先...
蟹黃豆腐(簡單蛋版)
12-18
用料雞蛋火腿腸鹹蛋嫩豆腐蟹黃豆腐(簡單蛋版)的做法一個雞蛋打勻,加入切成丁的火腿腸,加溫水和鹽,攪拌均勻。豆腐切成小塊放入大碗中,將拌勻的雞蛋倒入豆腐中鹹蛋黃微波加熱碾碎後也灑在豆腐上,一起放在水上蒸熟即可。小貼士...
蟹黃獅子頭
04-05
用料蟹膏一隻量日本海膽少量巴克夏豬下頸肉30g娃娃菜10g法國黃酒適量蟹黃獅子頭的做法膏蟹取蟹黃巴克夏豬下頸肉切蓉豬肉和蟹膏蟹籽混合拌入法國黃酒、胡椒粉蟹膏、薑蓉揉搓成球包上娃娃菜放在蟹湯裡清燉8分鐘佐以蟹...
鮮嫩蟹黃豆腐✨
07-04
今天去超市,發現至今還是不太懂豆腐的品種。視窗的阿姨格外熱情,和我叨叨了好一會,最後還特地給了我一塊原本她想帶回家的豆腐~又大又新鮮~開心的我決定要好好對待這塊豆腐😄然後,寫個小菜譜兒。蟹黃豆腐的方子有很多,為了...
海鮮蟹黃粥
11-04
昨晚的螃蟹剩兩隻,取出蟹黃和蟹肉配新鮮的筆管魚熬成海鮮肉。用料大米蟹黃,肉筆管魚白胡椒粉薑片,鹽,香菜海鮮蟹黃粥的做法1.螃蟹取出蟹黃(肉),筆管魚洗淨備用。2,大米熬粥至黏稠,放入海鮮,薑片稍煮,以精鹽,白胡椒粉調味,出鍋時...
寶寶蟹黃豆腐
07-21
用料豆腐半塊豬肉鴨蛋黃青菜寶寶蟹黃豆腐的做法豆腐切塊飛水肉末加醬肉和澱粉抓勻炒肉末炒熟後加蛋黃末,蔬菜末,炒熟放豆腐翻炒,加一點點鹽(一點點就夠了)起鍋...
自拆蟹黃炒飯
01-18
兩人份這個飯好吃到什麼程度,我本來晚上不想吃米飯打算下個面,就只煮了兩份留一份給我舍友,沒想到中午吃完還想吃,加上晚上不想再洗一次鍋了,就跟舍友說了一聲準備自己吃掉,結果!晚上翻叮的飯好吃到使我產生了罪惡感!這麼好吃...
蟹黃肉末豆腐羹
06-22
因為公公婆婆年紀大了,牙齒不多,但是,他們喜歡吃蟹,咋辦?來,拆些蟹黃蟹肉給他們做個豆腐羹吧,有蟹的味道,也有營養,關鍵是不需要牙齒,呵呵用料豬肉末50克豆腐一盒雞蛋1只蟹黃蟹肉80克水澱粉少許鹽少許蔥薑末少許黑胡椒粉少許蟹...
素蟹黃絲瓜羹
11-27
用料乾絲鹹蛋絲瓜生薑、蒜佛素者請把蒜省略麻油新鮮豆瓣橄欖油糖醋鹹菜新鮮香菇冬筍絲新鮮香菇素蟹黃絲瓜羹的做法入橄欖油,炒香鹹菜和香菇和冬筍絲和豆瓣和鹹蛋加水加蒜或姜加乾絲加冰糖燉煮煮滾後,加絲瓜,煮開後關火,加...
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