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塌陷的正宗做法
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不粘牙不塌陷的紅糖發糕
04-23
紅糖發糕很多人都喜歡吃,只要注意三點,就能做出不粘牙不塌陷的紅糖發糕。用料麵粉160克紅糖65克酵母2克紅棗8顆水120克雞蛋1個不粘牙不塌陷的紅糖發糕的做法紅糖用60克熱水融化,再加60克涼水,攪拌均勻,等水溫降到40度的時...
詳細步驟|不塌陷的爆漿麻薯
11-28
參考分量:15個#家庭烘焙尚巧廚#用料麻薯展藝麻薯粉200g全蛋液70g牛奶70g黃油40g鹽2g餡料餡料4個牛奶400g細砂糖35g低筋麵粉20g玉米澱粉10g黃油15g淡奶油150g抹茶粉5g詳細步驟|不塌陷的爆漿麻薯的做法將蛋黃,細砂糖攪拌...
不塌陷不縮腰戚風蛋糕
05-10
因為步驟比較簡略,適合對戚風操作較瞭解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋麵粉80克雞蛋4個糖70克檸檬3-5滴(或塔塔粉2.5克)不塌陷不縮腰戚風蛋糕的做法1.準備無水無油盆(裝蛋清),分離蛋清和蛋黃。2.水和油攪拌乳化,加入過篩...
次次成功的麻薯不塌陷
09-14
自從做了一次麻薯之後就愛上了,因為好簡單。也遇到過塌陷問題,還有麻薯過硬。但是在不斷地操作中,慢慢琢磨自己的烤箱溫度,找到了合適的點,每次都成功!而且放了幾天的麻薯也不僵硬。用料雞蛋80g黃油40克鹽2克牛奶(水)70克藍黛...
超級鬆軟細膩的可可戚風,不塌陷不回縮
12-07
用料雞蛋3個🔸雞蛋3個(每個帶皮約55-60克左右低筋麵粉50克過篩牛奶50克植物油30克糖40克可可粉12克檸檬汁2克超級鬆軟細膩的可可戚風,不塌陷不回縮的做法1.蛋黃蛋清分離2.植物油加可可粉混合均勻,加入蛋黃、牛奶拌勻,篩入...
「不回縮不塌陷」的杯子蛋糕
04-04
小夥伴想看完整視訊可以搜尋👇🌟公粽號:茶一絲這個配方和做法可以最大程度解決蛋糕【塌陷】和【回縮】嚴重的問題哦~用料雞蛋4個牛奶75克植物油40g低筋麵粉80克細砂糖60克塔塔粉/檸檬汁1/4tsp香草精4~5滴「不回縮不塌陷...
不塌陷的花樣紙杯蛋糕
02-04
用料雞蛋5個細砂糖50克牛奶30克玉米油50克低筋麵粉68克檸檬汁或者白醋少許可可粉少許不塌陷的花樣紙杯蛋糕的做法植物油跟牛奶放入鍋中一邊攪拌加熱出冒泡泡關火。轉幾圈稍微沒那麼燙了篩入低筋粉,“Z”字形攪拌。蛋白...
美味蛋撻(不會塌陷的蛋撻)
08-01
第一次建立,都入烤箱了,才想起來拍照,哎,下次一定要早點拍,目前只有部分圖片,但味道是不錯的,方子也好,蛋撻是很簡單的一款,應該是零失敗的吧,我相信沒有圖片也能做好,步驟清晰就好啦用料奶油250克牛奶100克糖20克全蛋2個煉乳一...
海綿杯子蛋糕 分蛋做法 打發更容易 蓬鬆綿軟不塌陷 附手法視訊
09-27
好可愛的杯子蛋糕,做法超簡單,新手一樣做得好。用料雞蛋4個細砂糖80克牛奶70克玉米油43克低筋麵粉130克白芝麻適量新疆葡萄乾適量海綿杯子蛋糕分蛋做法打發更容易蓬鬆綿軟不塌陷附手法視訊的做法先把低筋麵粉過篩備用。...
不分層不塌陷組織美麗的米發糕
10-06
用料酵母4克水340克糖70克粘米粉220克熟黑芝麻適量不分層不塌陷組織美麗的米發糕的做法酵母粉中加入少許溫水化開備用,剩下的水和糖全部混合到粘米粉中混合均勻。鍋中燒水,燒開後關到最小火,把剛剛混合好的粉糊隔水加熱,...
不塌陷不回縮的戚風蛋糕
10-28
為了給家人做生日蛋糕開始學做戚風蛋糕的,做了好多次了,這個配方百分百成功,你也可以試試哦,我這個配方是8寸的用料雞蛋6個玉米油70克牛奶60克低筋麵粉100克細砂糖80克檸檬汁5滴玉米澱粉15克不塌陷不回縮的戚風蛋糕的做法...
完美戚風蛋糕6寸不塌陷,不回縮,組織均勻,蓬鬆柔軟,細膩香甜,附8寸10寸配比
03-09
用料6寸用量140度60分鐘蛋黃糊蛋黃4個白糖25克牛奶42克玉米油39克低粉54克玉米澱粉6克蛋白霜蛋白4個白糖32克完美戚風蛋糕6寸不塌陷,不回縮,組織均勻,蓬鬆柔軟,細膩香甜,附8寸10寸配比的做法準備所有材料牛奶+25克白糖+39...
不塌陷.不回縮的8寸戚風蛋糕
11-29
試了很多個配方,慢慢的改進小問題才有了這個很成功的配方。記住,開裂是正常的!開裂是正常的!開裂是正常的!不開裂的戚風都不叫真正的戚風!用料雞蛋5個細砂糖20克(蛋黃用)細砂糖60克(蛋白用)低筋麵粉90克玉米油50克純牛奶50克檸...
紅糖紅棗發糕六寸不塌陷
06-11
第一次做的發糕中間塌陷了,發現是發酵時間過長的問題。又做了一次,第二次成功啦,開心。參考麥田初語的紅糖發糕方子,裡面說了一個可靠發糕的麵糊含水量應該在麵粉重量的80%-100%之間,雞蛋的含水量是75%,我這個方子的水量約...
不塌陷的芝麻麻薯(木薯粉版)
12-31
不用麻薯預拌粉,任意高筋麵粉以及木薯粉也能做出好吃的麻薯用料雞蛋1.5個黃油20克牛奶100克高筋麵粉20克木薯澱粉100克鹽0.5克老抽2.5克糖15克芝麻適量蔓越莓碎適量不塌陷的芝麻麻薯(木薯粉版)的做法烤箱180度預熱10min...
鬆軟不塌陷的紅糖饅頭
02-02
寶貝很喜歡吃澳門大包家的饅頭,今天下雨沒出去買,家裡有材料就自己做了!第一次發酵成功!用料紅糖1湯勺溫開水一大碗金龍魚高筋麵粉大概350克酵母1小鹽勺鬆軟不塌陷的紅糖饅頭的做法我用的小熊家的攪拌麵棒,打蛋器兩用的酵...
筋道不塌陷的饅頭
02-22
用料中筋麵粉500克酵母5克溫水一碗筋道不塌陷的饅頭的做法溫水化開酵母,倒入麵粉盆中攪拌,覺得水不夠可以再加點常溫的水慢慢倒入,攪成面絮後用手揉,揉成團,蓋上蓋子醒10分鐘左右。10分鐘後揉起來就比較好揉且表面光滑,揉大...
不塌陷的小蛋糕
03-02
用料蛋白糊:蛋白93克細砂糖44克鹽少許克蛋黃糊:蛋黃60克全蛋液50克糖7克低筋麵粉50克玉米油50克不塌陷的小蛋糕的做法預熱好的烤箱:110度:25分鐘120度:10分鐘130度:5分鐘150度:約10分鐘,如最後覺得上色不夠可在最後調到180度,...
南瓜發糕(鬆軟可口、不塌陷)
12-13
用料南瓜250克雞蛋2個普通麵粉350克酵母3克蔓越莓幹適量葡萄乾適量南瓜發糕(鬆軟可口、不塌陷)的做法南瓜切成片,上鍋蒸熟。用料理機把蒸熟的南瓜攪成泥狀,待降溫後,溫熱狀態加入酵母粉,攪拌均勻。打入兩個雞蛋,攪拌均勻。加...
【輔食大米糕】婆婆30年經驗,香甜鬆軟不粘牙不塌陷,比蛋糕還好吃
07-03
最近越來越多人喜歡親自下廚給寶寶做東西吃了,米糕也逐漸成為了一個熱門兒童食譜。米糕還能叫發糕和蒸糕,你們都叫它做什麼?很多新手媽媽還會煩惱這幾個問題:①怎麼做?②怎麼做才能更好吃?③做起來難嗎?④所需的食材都是常見...
不塌陷不回縮 的奶油泡芙
09-16
最近老是在做泡芙快手,簡單,零失敗因為自己是結合了兩個不同的方子改良的,索性自己重寫一個方便查詢。這裡拍了原味基礎的製作過程。喜歡的話還可以做酥皮的,或者餡兒的味道做些改變。泡芙趁熱是最棒的,香脆可口,不加...
8寸戚風蛋糕🍰不塌陷不縮腰
10-12
最近幾天寶寶總吵著要吃蛋糕,剛好今天有空,自己動手做起來,這個蛋糕配方我經常用,今天分享給大家,順便記錄一下配方!家裡孩子小此方微甜,喜歡甜一點的可以在蛋黃糊中加10克左右的糖,疫情期間減少出門,在家自己做更安全,吃的更健...
不塌陷的電飯鍋蛋糕
04-11
疫情期間,在家嘗試了很多次用電飯鍋做蛋糕,失敗了幾次之後,又看了很多的教程吸取經驗,最後終於找到了一個不會塌陷的配方,分享給喜歡做蛋糕的人……(非專業人士,只是分享自己的經驗)用料雞蛋5個麵粉100克白糖90克鹽1克牛奶35...
㊙️實戰多次的酸奶紙杯蛋糕,不開裂不塌陷‼️
02-03
用料蛋黃44克蛋白110克低筋麵粉66克酸奶83克糖粉38克玉米油38克玉米澱粉17克㊙️實戰多次的酸奶紙杯蛋糕,不開裂不塌陷‼️的做法先將酸奶和玉米油倒入碗內,充分乳化均勻。這裡酸奶要買那種濃稠且流動形的然後再把低筋麵粉...
不塌陷的戚風紙杯蛋糕|好看又好吃的小蛋糕
07-13
做了這麼多次的戚風蛋糕🧁就這次終於不被氣瘋啦‼️用料雞蛋4個牛奶50克低筋麵粉70克玉米油45克細砂糖5克(放蛋黃糖40克(放蛋白不塌陷的戚風紙杯蛋糕|好看又好吃的小蛋糕的做法1⃣️稱克數2⃣️分離蛋清蛋黃3⃣️蛋黃攪勻倒入白...
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