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素鮮薈 · 港式盆菜
09-12
在香港,一到冬天都要吃盆菜,今天我們給大家來一份超簡單,但是味道又超級棒的盆菜!盆菜作為客家菜的菜式出現由來以久,一般也稱為大盤菜,大盤菜源於客家人傳統的“發財大盤菜”,顧名思義就是用一個大大的盤子,將食物都放到裡面...
盆菜—金玉滿堂
05-18
大年三十團年,在這個重要節日裡做一道好兆頭的菜,寓意著今年好意頭。我這道菜給它改了一個名字叫《金玉滿堂》,因為顏色好看,而且好兆頭。其實這個盆菜也是佛跳牆,都是一碟一碟炒好然後放到一個大盆,不過佛跳牆是道有講究的...
家庭簡易盆菜
03-22
盆菜肯定屬於高大上的菜品,新年餐桌上的顏值擔當。可是我買過幾次外賣的盆菜,都感覺沒什麼味道,不中看也不中吃,想想還不如自己做個料足的自制盆菜,試過幾次,越做越熟練,反正色香味都有的一盆菜,盆菜。用料香菇6朵蝦6只白菜四...
年味大盆菜
05-17
抓住18年的尾巴,寫下屬於自己的第一份菜譜,製作出一道與家人分享的年夜飯。Heaven小廚用料大蝦5只元貝10粒竹笙15克花膠10克鮑魚5只八爪魚3只花菇5朵燒鵝半隻白切雞半隻娃娃菜1顆白蘿蔔1根紅蘿蔔2根雞腿2只鮑魚汁3勺魚...
粵式應節盆菜呀!
12-04
過節吃盆菜,製作有點費時(主要是準備食材)。取其團團圓圓,盆滿缽滿的意頭,很適合過年和宴客。(這是多人份的,結果三個人就幾乎光盆了)用料白切雞半隻燒肉明蝦12只鮮鮑魚6只海蔘2條花膠6片鮮花菇適量蓮藕2節粉葛幹魷魚瑤柱...
過年盆菜
06-21
份量足夠12人。用料本地雞1只海蝦1斤半花螺1斤燒鵝半隻滷水鵝掌鵝亦1斤幹鮑魚10只大花菇6只大瑤柱6個豬手1只發菜適量蓮藕1根綠豆適量(填蓮藕的)生菜1斤冬瓜2斤大白菜1斤過年盆菜的做法一個不鏽鋼盆,底下放一個擱架防止...
什錦海皇盆菜
11-22
關東刺蔘、澳洲鮑魚、北海魚膠、五羊金勾翅用料豬手500克,鳳爪500克,豬皮150克,赤肉250克,陳年金華火腿50克、排骨250克、極品花菇20個什錦海皇盆菜的做法上術材料氽水待用除名貴食材外其餘食材用清油炸至金黃色小貼...
淡口盆菜
03-18
每次吃外面的盆菜都覺得有些鹹,於是開始試著自己做。看了舌尖二之後才知道,盆菜原來是廣東春節的高階打邊爐。所以得體的盆菜是高逼格的菜品之後的火鍋。Tip就是要做成可以吃的尊貴火鍋。用料香菇朵白菜片蝦只西蘭花朵...
精品豪華盆菜
10-21
元宵佳節慰勞兩位媽媽,過去一年大家都辛苦了用料南非幹鮑5只五花肉300克雞爪300克乾花菇一大把小乾貝40粒大瑤柱4粒鮮雞半隻金華火腿250克冰糖適量清遠雞1只花膠適量伊麵1底精品豪華盆菜的做法泡發鮑魚花膠,每8小時換水...
大盆菜(家庭簡易版)
03-12
用料牛筋500克鵝掌10只小鮑魚10只花菇10-15朵乾貝100克腐竹100克瑤柱鮑魚汁4大勺舊莊蠔油2大勺生抽1大勺蔥姜少許料酒2大勺大盆菜(家庭簡易版)的做法食材處理:牛筋放蔥薑蒜,焯水,切大塊。鵝掌放蔥薑蒜,焯水。花菇、乾貝、腐...
八珍客家盆菜
03-28
客家盆菜,一般也稱為大盤菜,大盤菜源於客家人傳統的"發財大盤菜",顧名思義就是用一個大大的盤子,將食物都放到裡面,和在一起,融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中,最易吸收餚汁的材料通常放在下面。吃的時候每...
老鄭家九九大盆菜
11-23
這道菜叫“老鄭家九九大盆菜”,是我為家人提前元旦聚餐所做的,一家人圍著熱呼呼、香噴噴的大盆菜,邊品嚐邊笑談,其樂融融是何等幸事啊!這道菜菜名中的九九有天長地久的美意,更是指這個大盆菜的構成:第一個九表示已做好的菜餚...
賀新春大盆菜
05-19
新年聚餐想一展身手,自己家做盆菜也可以很簡單,就是需要耗費一些時間和功夫,今年年夜飯的盆菜大受好評,但是做的過程中沒拍照,只能先讓大家看文字版了,以後再做再補充圖片。菜譜裡的材料,大家可以根據實際吃飯的人數和鍋的大...
年夜飯家庭盆菜
01-31
用料鮑魚6只花膠1個花菇6朵老雞半隻豬腳半隻雞腳6只鴨腳6只海蔘3只生抽4勺老抽3勺蠔油3勺蠔豉適量牛蹄筋適量年夜飯家庭盆菜的做法雞,豬腳,牛蹄筋先放沙煲,煲一個小時,放雞腳鴨腳鮑魚煲一個小時然後把蠔豉,瑤柱放進去煮半...
大盆菜(家常菜隨意搭)
05-20
剛好家裡有幾種食材,就隨意搭了一下弄了個簡單快手版大盆菜,比外面餐館做的吃的安全放心,關鍵是更加好吃😋用料鮑魚12只雞蛋膠20個豬尾500克乾貝20粒香菇8朵蒜頭8個辣椒1個蠔油2勺鮑魚汁1勺生抽20克料酒20克西蘭花1個大...
小盆菜 紅果薏米
04-24
吃得好,顏值高。5月5日立夏,夏天正式開始,雨水多,萬物茂盛生長,潮溼天氣,薏米祛溼。#純淨素#二十四節氣用料薏米50克火龍果1個玉米粒10克豌豆(圓)50克彩椒粒20克薑末10克小盆菜紅果薏米的做法食材準備好。把薏米用溫水泡30分...
八珍海鮮盆菜
05-22
盆菜是廣東名菜之一,今天在家做一個海鮮盆菜用料香菇10個蘿蔔1個腐竹少許鮑魚10個魷魚6個蝦6個帶子4個雞一隻八珍海鮮盆菜的做法幹魷魚香菇腐竹要先泡好之前包好的高湯,雞放到裡煮15分鐘鮑魚煮4分鐘,帶子魷魚煮2分鐘,蝦煮...
什錦盆菜
12-21
用料蝦4只香菇6朵冰球雞湯半份海蔘4只大白菜適量白蘿蔔適量魚丸5個蟹肉棒5個竹蓀適量油麵筋5個木耳適量朵什錦盆菜的做法解凍冰球雞湯,就用砂鍋加點水,小火化開就行加入食材,煮。很快就可以吃到美食了...
過節盆菜
10-18
過年的時候站了2個小時做出來的,就是將你自己想吃的弄熟,擺好在一個盆裡,當把你這盆東西往那一擺,大家都不自覺的驚歎,哇……用料鮑魚10只扇貝肉2包雞半隻豬腳不到一斤花膠一點點粉絲適量西蘭花幾朵海鮮菇半斤髮菜一點點冬...
雜菜煲(大盆菜)
10-07
在茶餐廳吃飯,這道菜名字是雜菜煲,在農家樂吃飯,這道菜名字是大盆菜。我和閨蜜出去吃飯最喜歡點這道菜了,今天特意試做,覺得做出來的味道和外面吃的一樣,特意分享給大家。用料大白菜250克荷蘭豆100克冬菇5朵芹菜1根蔥1根蝦2...
簡化版膠原蛋白美顏佛跳牆盆菜
12-03
用Staub33cm橢圓鑄鐵鍋(Staub7quartOvalCocotte)做了9人份的佛跳牆兼盆菜。鍋是6.7公升容量,鍋體33cm長26cm寬12.4cm高。這個鍋宴客超好用。佛跳牆盆菜材料之多總讓人有複雜的感覺。專業廚師又需要各種步驟,又炸又煨又蒸...
新春年夜飯盆菜
01-31
過年必備,只要按照下面的步驟提前準備好,當天就不會慌亂,輕鬆搞定年夜飯!用料雞1只雞爪6只排骨1條火腿片瑤柱鮑魚海蔘蝦帶子花菇西蘭花新春年夜飯盆菜的做法第一天晚上:鮑片和螺頭用清水過夜泡發,三黃雞,雞爪,排骨提前放冰箱...
煮一次就滿屋飄香的新年金湯大盆菜(佛跳牆)(含泡發教程)(含金湯/鮑汁教程)
01-31
新年很想挑戰一下佛跳牆也好盆菜也好的好意頭菜之前也沒試過泡發鮑魚花膠海蔘這些這次海蔘我是泡砸了快遞到晚了時間不夠沒發大但是鮑魚和花膠發的可是真成功啊吊的高湯也很完美來給大家獻上個教程和金湯/鮑汁的吊湯...
半個小時就能完成的簡單盆菜
10-13
“說煮就煮的盆菜”🤣看著罐頭鮑魚突然好想吃盆菜,上網找到的食譜覺得都很耗時費勁,冰箱也沒海鮮,就想著冰箱有什麼就煮什麼用最簡單省時的方法試試,誰知道出來的味道盡然很棒😋🤣全程不加一滴油只用一個小鍋燜冬菇雲兒,用...
廣式大盆菜
05-17
祝大家新年快樂!身體健康!盆滿缽滿!用料幹鮑20只海蔘20只九節蝦斤半蠔士30只靚雞1只幹魷8只帶子6只豬手1只香菇30朵幹鮑魚汁適量廣式大盆菜的做法九節蝦洗淨,燒開水放入姜蒜鹽灼熟備用九節蝦灼熟備用豬手切好飛水豬手炒幹...
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