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米齋黑豆糯米糰(福州米齋長樂米齋)
04-02
米齋是福州地區的傳統小吃,有很多品種,有純糯米糰、包糯米、紅豆餡黑豆餡等等,類似清明果。小時候每到過節或者大型祭祖祭祀的時候就會出現。我做的這個是長樂地區才比較常見的黑豆餡,外面滾一層糯米粒,口感比較豐富。用葉...
長樂地方菜家常炒鍋焗蟶
09-04
我的童年是跟著奶奶在廚房長大的生了娃以後記性慢慢變得不好,我想用圖片和文字留住童年的味道,這個菜蟶一定要是活動哈,不新鮮不敢這樣做很腥很難吃的。用料蟶能有一盤或者鋪滿鍋底都可以鹽巴一小撮長樂地方菜家常炒鍋焗...
炸年糕---福建長樂
06-23
新年新氣象,今年結婚嫁到福建這邊來。雖說從此離家幾百公里遠了跨省來到福建,但是欣慰的是在過年期間還能找到喜歡好吃的東西。那就是---嗆嗆嗆😁年糕,所以特向公公學習怎麼做。頭次發出來不要見笑😉用料雞蛋一隻年糕一...
長樂豆腐皮炒肉
11-11
用料豆腐皮2張鹽1克蒜3瓣姜2片臘肉1塊青椒3個長樂豆腐皮炒肉的做法長樂豆腐皮切長條,青椒切段,姜蒜切粒備用。瘦肉切小指粗的條,加鹽、料酒、澱粉醃製10分鐘。鍋內熱油,油溫八成熱加入姜蒜粒和瘦肉翻炒5分鐘後盛出。鍋內...
清爽一夏『福州長樂冰飯』
07-14
冰飯是福建福州的傳統小吃炎熱的夏季,來一碗冰涼爽口的冰飯🍧解暑降溫,讓人慾罷不能🤪因冰飯由糯米制成,腸胃不好的人建議少食或不食。用料糯米300克(蒸熟約兩碗)芋圓若干西瓜若干葡萄乾50克花生粒15克仙草凍200克珍珠若干...
長樂純手工魷魚鯊魚丸,拒絕❌任何新增劑
01-27
寒風吹起,細雨迷離天未亮驅車來到馬尾海鮮市場買了今天有點可愛的魷魚和凶猛的鯊魚準備讓它們合二為一送入洞房^_^用料魷魚1000g鯊魚1500g蔥姜水300克雞精20克料酒20克白胡椒粉10克白糖少許冰水1208克農家地瓜粉1001克...
長樂炒年糕
09-01
用料長樂年糕一大碗(4人量)冬筍2顆鹹菜1碗肉絲少量大蒜帶葉3根豆腐1塊長樂炒年糕的做法把肉切絲,冬筍切條,大蒜切段。先把長樂年糕下鍋翻炒一下,加醬油,炒的有點軟了就出鍋,乘到碗裡。大火,煎豆腐,把豆腐煎的兩面有點黃就可以...
長樂冰飯
06-28
用料糯米兩杯蜂蜜適量草莓(用西瓜更好吃)花生碎芝麻燒仙草椰果葡萄乾長樂冰飯的做法糯米提前泡好蒸熟放涼(米飯不要煮太溼)涼開水泡一壺蜂蜜水冰一下最好是凍帶一點冰渣甜度自己調整盛一大勺糯米飯出來放入燒仙草椰果水果...
簡單版的長樂冰飯,是夏日裡的清涼福利
03-16
炎炎的夏日和朋友逛街逛累了,餓了,渴了,就想來一碗有湯有料的吃食,在飽腹的同時還能解暑降溫,再沒有什麼比這時候來上一碗冰飯更合適的了。冰飯起源於長樂,所以也被叫做長樂冰飯,它也可以算作福州特色小吃了。長樂冰飯,最主要...
福州長樂美食“清茉莉”
12-12
福州長樂有一個特色美食叫“清茉莉”,是有點像青團一樣的口感。最近熱度有點高🔥但是太遠了,特地去長樂買也不是很方便[汗顏R]之前有吃過,裡面是黑豆餡,外面是糯米糰加糯米🍚自己再琢磨了一下配方,採用了代糖🍬,少油的方法,...
福州長樂扁肉
06-19
我家孩子巨愛吃扁肉,店裡肉不好,而且5塊錢還沒有20個,然後自己研究自己做,朋友要的再賣點用料上好的後退肉500克蔥根薑片糖克蒜瓣胡椒粉克鹽克老抽生抽蠔油自家磨的芝麻油油湯底調料鹽味精麻油胡椒粉白醋福州長樂扁肉的做...
長樂春捲
09-14
春節菜譜之一用料豆芽,筍,瘦肉或者五花肉。蒜,蔥頭,洋蔥,春捲皮長樂春捲的做法肉切小片,蒜拍扁,蔥頭拍扁,洋蔥切絲,豆芽洗乾淨,控幹水分。筍切絲熱鍋冷油,放入蒜,蔥頭,爆香,然後放入肉片炒至肉片變色,放入洋蔥,放適量鹽,料酒,翻炒幾下,放...
福州長樂土豆丸【假魚丸】
01-28
我們家孩子都很愛吃福州元宵,但是在外地基本上是吃不到,所以嘗試做做土豆丸!看了好幾個教程,結合阿姨的加線面用料土豆兩斤木薯粉一斤線面半把油適量克豬肉餡適量福州長樂土豆丸【假魚丸】的做法土豆削皮隔水蒸,筷子能扎得...
冰爽的長樂冰飯
12-04
用料木桶蒸熟圓糯米飯/黑糯米飯適量水10斤白糖10斤冰水15斤荔枝味濃縮液適量碎碎冰適量配料西瓜塊適量哈密瓜適量椰果適量紅腰豆適量葡萄乾適量熟銀耳適量烘烤花生適量仙草凍適量熟西米露適量芋圓適量冰爽的長樂冰飯...
新手也擅長的可樂雞排
12-24
可樂雞翅是一道非常討巧的適合初學者的菜餚。簡單做法+傻瓜式調味+頗受小朋友喜歡的味蕾,哪怕剛學做菜,也能驚豔下你的家人。今天沒買雞翅,用了去好骨的雞腿排代替。正好不想做照燒的風味的雞腿排,得咧,那就做道可樂雞排吧...
一根長壽麵(生日快樂呀!)
12-16
今年正月裡過生日,註定不能熱鬧,利用家裡所剩食材,給某人做的“一根長壽麵”,祝他歲歲平安,長壽健康!希望疫情快點過去,祖國繁榮昌盛!用料麵粉250克鹽3克油適量水適量一根長壽麵(生日快樂呀!)的做法麵粉加鹽混合,慢慢加水揉成面...
“生日快樂”長壽麵
07-01
老公生日,浪費了一根胡蘿蔔,用水果刀刻的,不是很靈巧,不過成品還很滿足,記得選一根粗的胡蘿蔔。用料胡蘿蔔根鹽克雞蛋個面克“生日快樂”長壽麵的做法清湯麵...
祝你生日快樂!長壽麵~
12-06
生日要做生日面呦偌大的廣州疫情下沒法出去堂食,索性簡單平平淡淡的生日餐,燭光了一把用料蒜1胡蘿蔔1根雞蛋1個蝦4只刀1香菇1朵青菜1顆生抽芝麻油陳醋適量祝你生日快樂!長壽麵~的做法胡蘿蔔雕刻1胡蘿蔔雕刻2刻字模具,可以...
生日快樂面、長壽麵
01-01
平凡的生活簡單過。耗時半小時完成✅用料面適量胡蘿蔔1根雞蛋1個香菇2朵鹽適量生抽1勺生日快樂面、長壽麵的做法第一步是面子工程,胡蘿蔔切好字模版在網上找的,可以參考麵條煮熟後撈出過冷水切好午餐肉喜歡吃炸的,巨香碗...
成長快樂紅糖珍珠蛋撻
01-13
蛋撻一直是非常受歡迎的甜品,它製作簡單快手,新手也可以輕鬆完成。今天分享給朋友們的是全蛋蛋撻,沒有新增淡奶油的蛋撻一點也不膩人,全蛋打散加上雞蛋和牛奶咬上一口有布丁的口感,再搭配提前煮好的紅糖珍珠,咬一口外酥裡嫩...
【店長祕製】五香可樂雞翅
09-07
可樂雞翅可能是很多人會的第一道菜,甚至早於番茄炒蛋。它妙就妙在食材易得,口味不差,烹飪簡單快手。但是傳統的版本要麼湯汁過多,要麼雞翅太甜容易膩。今天要分享的是店長改良過的五香版本,最開始從一位錢姓好友那裡得到了...
長崎蛋糕(樂葵版)
03-18
計劃做的蛋糕,先記錄下食譜用料全蛋3個蛋黃2個綿白糖120g(試驗過了覺得太甜,打算下次減到70g試試)水飴40g高筋麵粉110g牛奶25g玉米油10g味淋(米酒)25g長崎蛋糕(樂葵版)的做法將全蛋、蛋黃、綿白糖、水飴一起放入打蛋盆內,隔水(...
生日快樂^長壽麵^
07-16
用料掛麵100g雞蛋1個胡蘿蔔1根小白菜葉5片(依個人喜好而定)鮮香菇2個鹽1g橄欖油(或葵花子油、色拉油等)10g生日快樂^長壽麵^的做法洗淨食材。將胡蘿蔔切成片,3mm左右,太厚不好刻字,太薄沒有立體感。合理切片,形成儘量多的...
【可樂鴨舌】無糖不長胖
12-30
好吃,嘎嘎嘎用料無糖可樂1罐鴨舌30只【可樂鴨舌】無糖不長胖的做法開啟電視,選中喜歡的劇鍋中倒入可樂和鴨舌,煮12分鐘,出鍋步驟一和二共同食用,效果更佳...
生日快樂煮碗長壽麵(胡蘿蔔刻生日快樂)
04-30
今天是兒子18歲生曰,昨天晩上用胡蘿蔔刻了生曰快樂字,其實簡單用料胡蘿蔔1根雞蛋1個西蘭花3-5朵廚房吸紙二張紙1張面1碗生日快樂煮碗長壽麵(胡蘿蔔刻生日快樂)的做法胡蘿蔔切片2-3mm厚度,西蘭花幾朵,用開水放點鹽焯一下水,可...
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