熱量減半蛋黃酥（高筋玉米油版）

現在的我們很重視健康，蛋黃酥又是家裡人的所愛，我自己參考了一下豬油版的蛋黃酥，我改良了一下，用玉米油，高筋粉做出來的蛋黃酥有什麼不同，試驗證明，口感很好，剛烤出來微熱的口感很酥，酥到掉渣，也沒有豬油那個味，高筋油皮很好的伸展性！來看看吧😊！！

用料  

熱量減半蛋黃酥（高筋玉米油版）的做法  

1. 購買的是袋裝紅心蛋黃

2. 金龍魚玉米油

3. 把油皮的料都倒到麵包機中，揉到起手面膜，這樣子包酥很穩當

4. 把油酥的配料攪拌好

5. 攪拌好的油皮油酥，晾一個小時左右，我都是早上做好油皮油酥，午覺後才開始做，把油皮按18g克一個分好，油酥15g一個分好

6. 油皮包油酥，高筋油皮的伸展性很好，就是要多點力去包

7. 收口向下，然後又晾十五分鐘左右，把它擀成牛舌狀，封口向上擀。

8. 略薄一些，捲起來是三卷這樣子！

9. 又晾十五分鐘左右，我一般都是按順序擺好，當我全部擀完又可以進行第二步了，中間不用等！

10. 把第一次卷好的小卷，又擀薄，儘量薄，高筋油皮可以很薄不會漏酥！

11. 從上到下捲起來！又是晾十五分鐘左右

12. 拿一個，中間摺疊一下，二頭向上

13. 然後摁下去

14. 擀皮，把已經做好的芝麻包蛋黃的餡，包到皮內！

15. 芝麻團是20克一個，把蛋黃勻稱包好！

16. 收口向下

17. 包好後，放到預熱180度的烤箱，時間是26分鐘左右！烤了十分鐘左右，拖出來掃純蛋黃！再繼續烤！

18. 酥到掉渣，微微熱的時候😊

19. 烤十分鐘左右，再上色

20. 口口酥，要擀薄油皮才是對的

21. 是不是又漂亮又好？

小貼士

1.油皮油酥的每一步都要靜止好！不能太心急！
2:豬油雖然酥，但是熱量太高了，也有點味道😊
3.植物油也要搭配好，通過擀薄皮，達到分層效果！