椰香蜜豆瑪芬-ACA E43A試用（三）

甜甜蜜蜜的，綿綿密密的
濃郁的椰香中，伴隨著蜜紅豆的甜
大概就是這款瑪芬最好的形容

烤箱：ACA日落粉ATO-E43A
裱花袋：學廚TPU裱花袋 KT7040
紙杯：學廚KT7068 & KT7069

用料  

椰香蜜豆瑪芬-ACA E43A試用（三）的做法  

1. 1、黃油提前軟化，用電動打蛋器低速打散

2. 2、放入全部細砂糖，低速打發均勻

3. 3、分次加入全蛋液，每次需攪打至完全融合，才繼續加入餘下的全蛋液

4. 4、篩入 1 / 2 的低粉和全部泡打粉，以及1/2的椰漿，攪拌均勻

5. 5、隨後篩入剩下的 低粉，同時加入剩下的椰漿和椰蓉

6. 6、攪拌均勻至沒有粉粒

7. 7、最後加入蜜紅豆，攪拌均勻即可

8. 8、把麵糊裝入矽膠裱花袋內

9. 9、把麵糊擠入紙杯模具中，至7~8分滿

10. 10、移入預熱好的ATO-E43AZ烤箱中層

11. 11、上下火175度，烤制25分鐘

12. 12、烤制結束後馬上取出

13. 13、放在冷卻架上晾涼

14. 上色剛好而均勻

15. 粉粉嫩嫩

16. 甜甜蜜蜜，吃上一塊就能滿足這一天對甜點的渴望

小貼士

1、椰漿是濃縮椰漿，不是椰汁
2、此方只放了1克泡打粉，成品膨發程度不大，可多加1克泡打粉使成品更好看
3、蜜紅豆本身增加了瑪芬的甜度，如不使用類似配料，可增加15克左右的細砂糖增加甜度