用料
美玫麵粉 | 150克 |
豬油 | 20克 |
水 | 85克 |
美玫麵粉 | 100克 |
豬油 | 50 |
雞蛋 | 1個 |
豆沙 | 80克 |
黃油 | 20克 |
紫荊花的做法
水皮。150克麵粉20克豬油85克水。和均勻。揉光滑。醒半小時。
油心。黃油20克豬油50麵粉100。和均勻。不沾手就可以。醒半小時
面圖擀長方形。油一樣。把油放在皮上。把皮打折。然後邊上鎖口。開始第一部開酥。擀成長方形。
折三。在擀長方形。折三。擀長方形。捲起來。下劑。二十五克一個劑子。卷口曹上,擀圓包豆沙,收口朝下,手掌壓平,壓均勻。擀薄。
用瓶蓋在中心點壓一下。分五等份。用刀在每一份劃倆刀。中間塗雞蛋液撒上黑芝麻。烤箱先預熱上火160下160烤二十分鐘。看差不多就可以了。每個烤箱不一樣。底部烤有點顏色就差不多了
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小貼士
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