我不要天上的星星，我只要好吃小星星麵包

兩週前用新模具做的小星星麵包，萌萌噠（內陷是紅豆沙和蔓越莓）紅豆麵包並不算難做，但難的是做麵包需要耐心，如果有人願意為你做好吃的小星星麵包，也是十分的心意！畢竟天上的星星太遙不可及，不是嗎？世間最難得的是心意。小夥伴們，考慮一下吧？
本次的推送的甜麵包可以百搭，你可以用它做椰蓉辮子麵包，或是紅豆麵包/榴蓮麵包/肉鬆麵包，或是一切四做成網紅乳酪麵包~~~~~~
夏天做麵包的時侯，有三個重要因素：溫度，重量，時間 。每天的氣溫會改變，水溫也會改變，重量會因為不同種類麵粉的吸水量有細微差別，更不用說時間上的差別。廚師機攪拌會產生摩檫力，每一個細小的改變都會讓烤製出來的麵包變的不一樣~對於專業麵包師來說，有固定的公式可以計算水溫，而對於家庭烘培愛好者，不需要太糾結於這些，夏天製作麵包通常控制好面溫就是成功的開始，所以冷藏液體部分的材料是必須的。

用料  

我不要天上的星星，我只要好吃小星星麵包的做法  

1. 步驟：
   1，後油法廚師機揉麵，慢速5分鐘，轉快速5分鐘，拉扯麵團觀察狀態，七分。
   2，加黃油快速5分鐘左右至全部吸收，麵糰光滑不沾手
   3，第一次發酵32-33度，溼度80%，大約45分鐘（看狀態，不看時間）2-2.5倍
   4，麵糰發酵至兩倍左右，手指粘麵粉按壓麵糰，洞的底部稍微回縮，仍保持
   5，分割麵糰30克一個小麵糰，用手滾圓，覆膜鬆弛15-20分鐘
   6，整形，椰蓉辮子麵包（取30*3揉成長條形按編辮子的方法編）
   7，第二次發酵，32-33度，溼度70%，大約45分鐘，2-2.5倍
   8，入烤箱前在編好的麵包上擠椰蓉藍莓酥粒
   9，180度20分鐘，出爐涼透食用（每個烤箱不一樣）
   10，星星模可以取（110克麵糰+40克紅豆沙）製作貌美的小星星紅豆沙麵包

小貼士

椰蓉藍莓酥粒（以下材料混合，量大按需減量）
黃油                                              120克
奶粉                                               56克
糖粉                                               120克
全蛋                                               150克
椰蓉                                               100克
藍莓幹                                           100克