中島老師的檸檬椰蓉勺子成型餅乾

摘自中島老師的《創意餅乾》。
“這款餅乾之所以稱為勺子成型餅乾，是因為製作時要用勺子來整形。咬一口，檸檬的酸味會在嘴裡慢慢散開。很多朋友都非常喜歡這款餅乾，人氣超高。”
我又來挑方子實驗啦！這個確實很好吃！脆脆噠！
檸檬的酸和椰蓉的甜完美的融合在脣齒間～
我為了消耗掉檸檬凝乳，用它代替了檸檬皮屑和檸檬汁，直接加三大勺檸檬凝乳！味道一樣好～沒有檸檬凝乳的就照方子做就好了。
能做大概11塊餅乾。

用料  

中島老師的檸檬椰蓉勺子成型餅乾的做法  

1. 將低筋粉、椰蓉、黃蔗糖、鹽、檸檬皮屑放入攪拌盆中，淘米似的拌勻。

2. 放入菜籽油，混成成肉鬆狀，再加入水和檸檬汁，快速攪拌均勻。如圖較溼潤的麵糰。

3. 用大量勺挖一勺麵糊，抹平。再用大拇指將麵糰從側面滑出來，倒放到烤盤上。

4. 烤箱預熱160度。用食指和中指輕輕壓扁，如圖

5. 烤25分鐘。考到表面上色即可，之後冷卻食用。脆脆噠！