菠蘿薄荷魚湯

曾去越南蜆港商務會議及度假兩週時間，閒暇時到處轉轉，品嚐美食，一米多長的大龍蝦😍😍，大個的竹節蝦（但沒蝦味不好吃），春捲，粉（我最喜歡的），金椰子，現榨果汁和熱帶水果還有滿街的摩托車，當然還有穿著白色奧黛的超美的美女～😂😂😂😂。。。都給我留下深刻的印象。（我怎麼覺得越南的美女那麼多呢，而且個個身材超級好😍😍，估計與少油的清淡的飲食有關～，嗯嗯，應該是了～。。😂）
東南亞菜好像均有放入薄荷的特點，炎熱的氣候下有清熱解暑的作用。
語言不通是個很頭疼的問題，溝通障礙，全程靠手語和啞語，我的個天😤，偶有會英語的還稍好點，就用會的那幾個單詞在蹦😂，偶然在當地一知名餐飲嚐到一道很好吃的魚湯，一直印在腦海裡，湯裡主料有菠蘿，魚，薄荷，好像還有點輕微的辣椒，口味果香，酸辣鮮鹹略稍帶甜，薄荷的清香濃郁。語言不通我也不知道當地怎麼稱謂，我暫且叫它菠蘿薄荷魚湯，我試試將味道還原一下～，味道還真是不賴，好喝呀！分享～

用料  

菠蘿薄荷魚湯的做法  

1. 備料，尖椒切絲，菠蘿切片，蔥薑蒜切末，黃花魚洗淨

2. 不粘鍋，入少許油，放入黃花魚煎至金黃盛出備用。

3. 就這煎魚的鍋，用鍋中剩的油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香。

4. 放入菠蘿，尖椒翻炒。

5. 倒入少許魚露。

6. 加入清水，滑入煎好的魚，調味：加入鹽，胡椒粉，1勺白糖，2～3勺白醋，大火燒開，略燉煮。

7. 湯好盛出，放入薄荷，少許味精既成。

小貼士

甜味不明顯，糖不要過多，提鮮即可。