木耳香芹

爽口美味，不油膩。
全素菜

用料  

木耳香芹的做法  

1. 將芹菜洗淨，保留芹菜葉，將芹菜莖切成小段。

2. 將木耳泡好，倒掉水分，稍微切分。

3. 將蔥蒜切碎，各分成兩份，其中一份量稍少。

4. 鍋子預熱，倒入油稍熱後，往鍋裡放入花椒熗鍋，至花椒有香氣關火，降花椒剷出，鍋裡只留下炸好的花椒油。

5. 重新開火，油熱後，放入少量蒜末、蔥絲，熗鍋。

6. 把芹菜倒入鍋中，翻炒至葉子變軟。

7. 放生抽少許，翻炒後，倒入木耳翻炒，加入鹽、雞精翻炒。

8. 最後放入蔥絲和蒜末。快速翻炒少時就可以出鍋了。

小貼士

芹菜的各種營養成分，葉子幾乎均比莖超出百倍。所以喜歡芹菜味道的小夥伴，可以保留葉子。

木耳泡好後塊其實都較大，放在嘴裡，下嚥時有的人會有嘔吐感，可以將其切分成小塊，好吃也好入味。

我家炒菜喜歡用花椒熗鍋，各種菜色都會香一點，先炸一下花椒油吧，但是一定要將花椒剷出，否則吃菜時非常麻煩。