甜～綠豆涼粉

夏天最愛涼食～冰淇淋太冰了～吃多了，老人小孩腸胃受不了。還是自己煮涼茶，燒仙草，做涼粉最好，放涼了就可以，或者放冰箱冷藏半小時，消暑特別贊！

南方喜歡甜的～

用料  

甜～綠豆涼粉的做法  

1. 2000ml的水，220G白糖。
   中火煮開。
   

2. 
   糖融化後轉小火。

3. 500ml的水加上綠豆澱粉用筷子或者手動打蛋器攪拌到澱粉融化。（純綠豆澱粉會有點小泡泡）
   

4. 水開小火，將澱粉水快速倒進開水裡，然後用筷子或者手動打蛋器不停攪動，直到跟水充分混合成糊狀。
   

5. 小火攪動幾分鐘，火不要大，不然會不熟，澱粉味很重，不停攪動到鍋邊起泡一會兒了。

6. 關火，倒進容器裡，有點小泡泡沒關係的哈，也可以端著摔下去掉泡泡？不過覺得沒必要！

7. 現在手機拍照都自動白皮嗎？顏色其實是淡綠的，很清涼清新的顏色。放冰箱冷藏或者直接吃都沒問題。（放冰箱過夜的封上保鮮膜，能放兩三天，久了也不好。）

小貼士

這是比較標準的數值。
喜歡硬點的半斤粉三四斤水就可以，但味道比較重。
喜歡水嫩軟的，能放到七斤水。整包賣的澱粉寫著可以煮10斤，但10斤其實味道很淡，白刷刷的。
4.5-5.5剛好，顏色淡綠，比較Q彈。