我小時候不喜歡吃白菜,媽媽就想方設法的變樣做。唯獨這個味道我最愛吃,現在經常自己做來吃。剩下的葉子可以做湯。
用料
白菜幫,不要葉 | 6片 |
蒜 | 3,4瓣 |
幹辣椒 | 適量 |
蔥 | 切片 |
老油 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 3克 |
耗油 | 1大勺 |
瘦豬肉 | 50克(可以不加) |
金邊白菜的做法
大白菜要選擇水分充足的,白菜幫去葉。
白菜幫去葉。切成魚鱗片。
炒菜過程太忙了,沒照相。大火放油,肉,蒜末,等肉炒熟了放白菜片,一定要大火翻炒。加入少量老抽生抽和耗油。(老抽是用來上色的)。再翻炒一下,加鹽,出鍋。不要炒失水了,不然就不脆了。