玉米羹（粵菜版）

這個菜譜玉米羹顏色好看，味道偏甜，但是主味還是鹹的哈，北方口味完全甜的羹湯的繞道哈

用料  

玉米羹（粵菜版）的做法  

1. 備好全部材料
   瑤柱提前半天泡好，泡出來的水不要浪費，煮湯一齊倒進去就是。
   馬蹄粉（玉米澱粉）放入涼水攪拌至無顆粒備用。

2. 取一半的玉米加入適量水，用料理機打成細膩的玉米漿備用，另一半留著直接煮玉米顆粒

3. 把雞蛋打進去玉米漿裡留著備用，不要攪拌，不要攪拌，不要攪拌（重要的事情說三遍），攪拌了煮出來全是泡沫哈

4. 鍋中放入1000ml水，把玉米粒瑤柱放入煮開，水開後繼續煮5-10分鐘繼續煮至瑤柱熟，喜歡其他配料（胡蘿蔔，香菇…）的這樣這裡一起加入煮湯啦，後面加顏色就會不好看哈，

5. 往煮開的玉米瑤柱湯裡倒入澱粉水，記得一邊攪拌一邊倒，重新煮開容易溢位，注意火候！濃稠度這裡就要調控好，自己加減澱粉水控制，後面不能再加澱粉水要不然容易結塊哈

6. 往煮開的澱粉玉米湯中倒入玉米漿雞蛋，記住要一邊攪拌一邊倒入，要不然雞蛋黃不散不熟，玉米漿起塊哈！

7. 往煮開的玉米漿湯裡倒入切碎的韭黃馬上關火！不用等重新煮沸，要不然雞蛋老了，韭黃也會不香了，最後放入適量的鹽調整出鍋

8. 成品出來哈，是不是顏色超好看哈