比星爸爸還好吃的Pancake！

天生手殘黨！所有菜譜都是百戰百勝的方子！適合增加自信心的小白白們，更適合帶兩個娃還想下午茶的麻麻們，吼吼！一份量出兒童迷你餅8個，或適中餅4個！
傳統餅3個，配方：雞蛋1個，水24克，奶粉適量，糖10克，低粉20克，也很完美，比配方稀薄，出的餅適合做銅鑼燒。
18.11月末，二娃早餐：60克麵粉，80克奶，15克糖，2雞蛋。

用料  

比星爸爸還好吃的Pancake！的做法  

1. 打發蛋白，分三次加糖，不知道三次加糖科學依據，我有時也搞四次，有時慢慢加，都可以成功，此處求科普。
   打發到暴風*狀態（倒杯不灑）即可，放冰箱冷藏待用。

2. 牛奶或蛋黃攪均，加入低粉攪勻。

3. 取出步驟一的蛋白液，分三次與步驟二的蛋黃液翻拌均勻。其實哪個倒哪個，分幾次我都會成功啊，不知科學依據是什麼，不過按傳統習俗走，沒毛病！此處也求科普。

4. 平底鍋預熱後抹油，改小火，吃火鍋的勺子舀起，一面1-2分鐘，奶香鬆軟到沒朋友呦！中間可以添幾滴水蓋鍋蓋悶，每次加面前可將鍋端到溼抹布上操作，以便餅餅受熱均勻！耶！