我覺得白蘿蔔是一種平凡且特別的食物,它本身沒有什麼特別的味道,和什麼東西在一起烹飪就會吸收另一種東西的味道。
我用一根白蘿蔔做了兩張蘿蔔培根餅,一鍋蘿蔔鮮貝湯。吃餅的時候根本吃不出蘿蔔的味道,只能感受到培根的濃郁肉香。湯也是,蘿蔔的味道幾乎沒有了,只留下鮮貝的鮮味。雖然白蘿蔔沒有什麼味道,但是做這個餅的時候不放白蘿蔔絲只放培根的話,味道就會大打折扣,會有點膩。做湯的時候也一樣,不放蘿蔔絲在裡面湯的味道也會單薄很多。
前兩天看電視,趙之心老師在談到冬季養生的時候就說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。可想而知冬天吃白蘿蔔是很英明的選擇。白蘿蔔味甘性涼,富含鈣質和維生素C,冬季食用對身體有非常好的滋補作用,且因其含有膽鹼物質,常吃能降血脂、血壓、減肥。《本草綱目》稱其為“蔬中最有利者”,絕非浪得虛名啊。
用料
白蘿蔔 | 半根 |
培根 | 4片 |
雞蛋 | 2個 |
麵粉 | 3大勺 |
蔥末 | |
鹽 | |
黑胡椒碎 |
蘿蔔培根餅的做法
白蘿蔔擦絲
培根片切成細絲
將培根放入剪過中煎炒,煎鍋裡不用放油,培根本身會出很多的油。這些油不要倒掉,直接放到蘿蔔絲裡待會兒調麵糊用,有點油在裡面做出來的餅會更好吃,其實偶爾吃點大油挺好的,可以預防老年痴呆
將煎好的培根倒入蘿蔔絲裡,再放入其它的所有原料
然後放一點水調成比較稠的麵糊糊
在煎鍋裡面放一點點油,倒入麵糊用鏟子鋪平,中火煎
一面煎熟後翻面煎另一面。兩面都成焦黃色後便可出鍋,切成自己喜歡的形狀即可享用了
小貼士
如果你想享受美味,煎培根的油就不要浪費全部倒入麵糊中,這樣會很好吃。如果你正在考慮瘦身,可以篦掉多餘的油脂只取培根絲。如果你已經在瘦身了,可以考慮不放培根只用白蘿蔔做這個餅。哪句話怎麼說來著魚和熊掌不能兼得。
為了更加美味我用陳醋和老乾媽辣醬調了一碟調料汁,蘸餅吃不錯!