貼譜的韓式拌冷麵

我一直喜愛一家韓國主婦開的地道韓國小館，每年夏天那道韓式拌冷麵都是三天兩頭去吃上一回的，不知不覺的好多年已成了習慣，可是館子就這麼悄無聲息的關了門，讓我一顆吃貨的心空落落的，查了很多菜譜，自己動手做了起來，感覺還對路，適者為珍呢

用料  

貼譜的韓式拌冷麵的做法  

1. 蕎麥冷麵先用涼水泡一會兒，撥散

2. 沸水裡煮兩丶三分鐘，撈出過涼，過涼至少三回以上口感會更好，瀝乾水份

3. 洋蔥丶胡蘿蔔丶黃瓜切絲

4. 辣白菜切絲，香菜切段，家中有現成的芒果就順手切了片，韓餐裡會常用梨片丶蘋果片丶西紅柿片，其實無非是增加水果的清洌清香

5. 調醬，韓國超市裡的辣醬，加上辣椒麵（辣椒麵有很多種，有隻香不辣的，有又香又辣的，看自己的喜好），加糖，加醋，加熟芝蔴

6. 再用磨茸器磨出蒜茸丶洋蔥茸，混入醬中

7. 煎了兩個煎蛋，小火慢熟，蛋會比較嫩

8. 將面放入大碗中，將調好備料醬料一一放入，澆一點點兒雪碧汁，完成，解饞

小貼士

百人百味，千人千食，在烹飪的世界裡可以有融合貫通的嘗試，每個人都會有自己的作品，因為我們只剩下個吃了