方子改自《Olive》Apr 2015 P84.
用料
| 花生油 | 1 tbsp |
| 蒜末 | 1瓣蒜 |
| 紅辣椒 | 1根 |
| 薑末 | 1 tbsp |
| 花椒 | 1 tbsp |
| 豬裏脊 | 400g |
| 小蔥 | 一把 |
| 豆角 | 150g |
| 生抽 | 2 tbsp |
| 雞蛋麪 | 4塊 |
15分鐘快手四川風味豬肉炒麪［15-minute Szechuan pork］的做法
紅辣椒切圈，豬裏脊切絲，小蔥切蔥末，豆角焯水，雞蛋麪煮熟。
鍋燒熱，倒入花生油，放入蒜末、紅辣椒圈、薑末、花椒，炒香。倒入豬裏脊絲，炒8-10分鐘，至豬肉全熟。加入大部分小蔥末，炒1分鐘。加入豆角，翻炒均勻，加入生抽。倒入雞蛋麪，翻炒均勻。裝盤，撒上蔥末，即可。
