用料
牛肉 | 250克 |
土豆 | 1個 |
豆瓣醬 | 1勺 |
乾花椒 | 3克 |
桂皮 | 適量 |
八角 | 適量 |
蒜 | 兩瓣 |
孜然粉 | 半勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
辣椒 | 三個 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 小半勺 |
香迷糊了的巨簡易土豆孜然牛肉的做法
牛肉切成手指大小,放入鍋中,加入薑片焯水。鍋中熱油燒辣,放入白砂糖或紅糖炒化,炒出糖色之後加入焯好水的牛肉,煸幹牛肉的水分,再加入泡好水的花椒,八角和桂皮,和牛肉一起炸香。等到牛肉表面焦黃時,下入兩瓣蒜末炸酥後倒入焯好水的土豆塊,土豆塊四周煎至金黃,加入鹽,幹辣椒和花椒油生抽老抽,攪拌均勻,放入孜然粉和辣椒粉,最後起鍋裝盤。