夏天到了,不管是吃韩式烤肉还是烧烤,都需要一份干碟,爆炸香那种。
非常简单。
可以做干碟,可以做撒料。
用料
盐 | 15克 |
糖 | 20克 |
鸡粉 | 15克 |
辣椒粉 | 30克 |
炒熟花生(去红皮,打碎) | 200~300克 |
炒熟芝麻 | 100克 |
桃酥(打碎) | 3个 |
酥黄豆打粉(或原味熟豆浆粉) | 50克 |
白胡椒粉 | 5克 |
孜然粉 | 40克 |
烤肉蘸料干碟(韩式烤肉店一样的干碟)的做法
两块桃酥装袋子里,用擀面杖擀碎。
或者跟熟花生仁一起放进料理机打碎。
不要打太久,不然花生碎有变花生酱的趋势。
打的大约像芝麻粒大小就可以。
或者打成粉也可以,留1/5用擀面杖敲成花生碎,口感会更好。
酥黄豆打粉。
把所有材料混合均匀。完成。
吃不完的密封袋保存。
小贴士
1.熟花生仁做法:花生不加油,直接炒熟,或者烤箱烤熟也可以。把花生红衣用手搓掉。
2.酥黄豆可以用无添加的熟豆浆粉代替。我之前买的纯豆浆粉,就是无糖无奶那种,那个本身就是纯黄豆粉,熟的,不用再加工。
3.为了增香,我把辣椒粉也进烤箱烤了几分钟。不喜欢太辣,可以选择不辣的辣椒粉或者少放。
4.芝麻不用打碎。
5.桃酥要用甜桃酥(为什么多一句嘴呢,因为我去买的时候,人家问我要甜的还是咸的)