做的面包拉丝了,按耐不住激动的心情呀,很不错的方子呦。
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 去壳50克如果不足用其他液体补齐 |
牛奶/水(用水需要加奶粉) | 110克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 30克 |
白芝麻/黑芝麻 | 适量 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜/蛋液 | 适量 |
面包机原味吐司的做法
1.先放水,鸡蛋,盐,糖,再放面粉,面粉挖洞放入酵母,(水/奶不要一次倒完,预留10%看面团干湿度添加)
2.按和面程序先走一个,
3.和面程序结束放入小黄油块什么操作都不要做。让面松弛10-15分钟。
4.再次按和面程序走一个,结束取出面团分 成三个等份4.盖上保鲜膜松弛10-15分钟,
5.擀面杖整形,擀成长条,从下往上卷,放入面包桶.
6.启动面团发酵,夏天也可以室温发酵,发酵至面包桶八分满
7.刷上蜂蜜,或者蛋液,撒上芝麻
8.浅色,自助烘烤40分钟。可根据自家面包机脾气调节时间。
9.结束马上拿出,防止皮干,晾晾装袋,来个整体造型
切开组织完美,重点是还拉丝呦!
小贴士
水切记不要一次全放进去。