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牛腩解冻,洗好。切块,冷水下锅。加料酒、生抽、蚝油、花椒、八角、香叶、桂皮,我还加了小茴香
煮出血沫后撇掉,倒入砂锅小火炖煮50分,我在里面还加了豆腐串。
煮好后搞面条,我是用压面机切的。煮一锅开水,下面条和油菜,捞出。
舀上牛腩汤和肉,以及豆腐串。开吃!
我觉得蚝油和老抽加不加都可以的。
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