门店的正宗做法

来自台湾某门店的配方希望大家可以多交作业谢谢用料高筋粉1000克细砂糖90克鲜酵母50克炼乳50克蜂蜜30克水600克老面60克盐16克黄油60克内陷有盐黄油红豆馅面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）的做法搅拌至完全扩展阶段，面团温...

疫情期间窝家里，袋装螺蛳粉也能拯救一下哈哈哈。怕之后忘记做法，记录一下用料螺蛳粉一包和门店差不多口感的螺蛳粉的做法水开之后，倒入干粉煮五分钟捞出。放到干净的碗里（不用过冷水什么的），这时候粉是微软的状态重装一锅水...

精心炖煮的鸡爪，是这道菜制霸味蕾的绝密武器，每一只鸡爪都肉感十足，完全不用“啃”，轻轻一抿，滋味尽在嘴中。染上酱汁的紧致蟹肉，绵密入味的土豆、软糯Q弹的年糕片和爽脆的藕片，鲜美的口感在舌尖一秒爆发。用料葱12g姜14g蒜5...

挑战一百道家常美食之（一）用料后腿肉800克姜适量葱半根八角2个花椒适量麻椒适量干辣椒3个桂皮1块肉蔻1个香叶适量盐适量秒杀各专业门店的夹肉饼的做法把三分肥七分瘦的后腿肉切成大块（不去皮），冷水下锅焯水（放入葱，姜，料酒）。...

用料小龙虾3斤啤酒2瓶花椒一把麻椒一把干辣椒视情况放八角两个香叶两片桂皮一个茴香一小把洋葱一个青椒两个葱一根姜六片蒜十瓣老干妈两勺郫县豆瓣酱小半勺火锅底料半包不输给门店的麻辣小龙虾的做法清洗干净的小龙虾...

马上端午节每个地区必不可少的—粽子一个地方一个特色南方和北方在饮食习惯上各有差异做出自己喜欢的就好这款肉粽在开店时平均日销1100多个相当好吃😋⚠️肉需要提前一晚腌制其他都在第二天进行配方量较大家庭制作时可...

用料面团高筋面粉1000克麦芽精2克细砂糖20克干酵母7克汤种100克水380克发酵酸奶255克盐10克黄油32克馅料有盐黄油250克面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）的做法除黄油盐外所有原料一起搅拌，搅拌至面筋形成，加入黄油盐再次搅...

之前分享了3款常用果酱（可回看往期复习），答应大家用蜜桃酱做一道甜品，这不来了吗～视频终于剪好啦撒花～～～做了蜜桃雪媚娘～内馅我用的是芝士奶油馅，风味比单纯的香缇奶油更好哦～吃雪媚娘我喜欢冻硬了再吃，像在吃冰淇淋～你们喜欢什么...

好吃不贵，越做越废用料拿破仑300克伯爵t65200克糖25克盐9.5克冰水150克牛奶150克黄油15克鲁邦种50克鲜酵母10克门店热卖的海盐卷的做法所有材料称好，直接进缸搅拌。（先加黄油的优点是能让面团更延展，缺点是油脂会阻碍面筋...

鸡汤滋养，无需太多材料多味，越简单的其实约有营养。平时对自己好一点，吃就吃好一点。用料银耳小半朵鸡肉30-40克黄芪4克太子参6-7根盐适量（根据个人口味）白酒一小勺姜片4片门店老配方，银耳炖鸡汤，冬季养生佳品的做法将土鸡洗...

复合面包店的冷藏柜标配产品是什么呢？一定是重芝士啦！再点一杯咖啡做下午茶，小日子不要太美好。7寸配方。用料A奶油奶酪590克B白砂糖125克B鸡蛋5个B淡奶油70克C玉米淀粉17.5克D白兰地20克D柠檬汁15克E蓝莓果酱（表面装饰）40...

牛奶膏糖排综合现成插件和手工配件的优势：成本低，出单快，易批量生产，方便运输，即精致又好看，大大提高蛋糕颜值且常温保存即可，咱们一起制作起来吧。用料牛奶巧克力1000克可可脂50克玉米淀粉16克油性色粉适量克葡萄糖浆150克...

用料高筋粉1000g奶油10g细砂糖30g生面种70g鲁邦种500g水450g盐18g黄油50g面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）的做法搅拌至完全扩展阶段，面团温度24度；基础发酵：24-28度，60-90分钟面团分割成60g后，4度左右冷藏松弛60分钟成型，包8g咸...

很湿润很湿润，超好吃超好吃，重要的事情说两遍!用料A白砂糖66克牛奶45克食用油76克盐2克B低筋粉75克淀粉28克C三花淡奶38克D蛋黄136克E蛋白300克白砂糖130柠檬汁适量F沙拉酱（装饰）60克肉松100克香葱15克门店配方-回头率超...

老吃白吐司没新意？尝尝这款抹茶蜜豆吐司吧！蜜豆的甜中和了抹茶的苦，小清新的🍃搭配红棕色蜜豆，妥妥的高颜值吐司❗️下面是一个450g吐司配方👇用料日清山茶花粉192克VIRONt55面粉48克海盐5克三温糖19克抹茶粉4克馅料红豆粒6...

之前在饭店吃的油麦菜非常好吃，色泽鲜亮，菜杆脆嫩，不苦微甜唯一的缺点就是油太大，回家复刻了少油版本，味道完全不比饭店差哦～如果您平时炒油麦菜有味道发苦，出汤太多，颜色不好看的问题，那就接着往下看吧～用料油麦菜1把蒜4颗盐适...

这款抹茶拿铁是我长久以来自己做自己喝调试的配方，味道绝对秒杀很多抹茶专门店！用料抹茶粉4g热水20g＋15g全脂牛奶180g砂糖12g秒杀众多抹茶专门店的抹茶拿铁的做法首先你需要准备一个手动的打奶炮器，然后把牛奶和砂糖称量...

去北京的旁友尝试一下这个馒头店吧真的好实在好好吃啊！好几样都很有特色，回了上海不容易找到，好在做起来不难的样子。先列一个清单，一个个尝试！用料全麦面粉宫门口馒头店的复刻合集（纯素vegan）的做法栗子松仁窝头，里面还有红...

💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️———————————————————今天是比较经典的伯爵茶乳酪司康，英式司康配英式茶代表，是官方CP没错了❤️奶酪是与牛奶煮化之后融在面团里的，所以司康吃起来奶...

用料鱼排适量年糕适量郫县豆瓣酱两大勺甜面酱两勺白砂糖三勺水适量芹菜适量炒鱼排年糕Ⅱ模仿学校门口米粉店的做法年糕切小块，一个食指指节差不多大小(我喜欢先切好再煮)然后下锅煮好，捞出来放到冷水里，沥两遍备用。鱼排...

有没有和我一样疯狂喜欢椰子乌鸡汤，平时我喜欢去市场买黑色的老椰子，用原只的椰子直接炖，现在疫情原因告别市场好几个月了，早上去钱大妈发现有包装好的椰子乌鸡炖汤材料，心痒痒的买回来做个简易版的椰子乌鸡汤。但是椰子鸡...

菜谱源自一友人：国外生活好无聊，唯有钻研厨艺，遂得此方。用料牛腩克八角个干辣椒个生姜大蒜瓣小米椒个大葱醋勺料酒勺老抽郫县豆瓣冰糖好恰到“让最火的那家店关门”的牛肉粉的做法【第一步：红烧牛腩】1.牛腩洗干净，高压锅...

黑胡椒芝士司康|在家司康专门店8/50💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️———————————————————这次是有些咸口的黑胡椒芝士司康，面团用了帕玛森芝士粉，加入现磨的黑胡椒和芝士片，西餐爱...

韩国超级受追捧的甜品店Lebreadlab，每天都大排长队，就为了买到它。等2个小时也值得的StrawberryOmelet到底是怎么做的？看完你肯定会说，这个我也会！！公众号：烘焙老虎pro用料蛋糕体（10-12个）鸡蛋（大个）2个香草精1tsp低筋面粉60g细...

💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️———————————————————生姜草莓这个搭配看起来好像有点诡异，不过这个配方不是很重很辣的那种姜味，吃到嘴里后段才能感觉到生姜的那种香气，搭配微酸的...