干锅沙猛鱼

沙猛鱼是扒皮的一种。属花扒皮。肉质比普通扒皮鱼细嫩。适合煎炸烤烧焖炝焗。

用料  

干锅沙猛鱼的做法  

1. 沙猛收拾干净，沥干水份，盐、白胡椒粉、姜片、料酒腌制煎好。葱姜蒜，干锅酱炒香，放入煎好的沙猛，翻几下，即可出锅装盘。撒适量香葱即可。

2. 沙猛肉质比普通扒皮嫩。