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尖椒鸡小美版
12-22
用料鸡切块750克左右尖椒半斤-一斤小米椒5-10个蒜50克红花椒10克青花椒10克油150克生抽15克老抽10克尖椒鸡小美版的做法食材:土公鸡小半只(大概750g),尽量切小块,一个指节大小最好;尖椒和小米椒吃得辣的可以多准备一些,切块...
小美美龄粥自由
02-13
去南京后,心心念念的美龄粥,终于可以在家美龄粥自由了用料黄豆60克大米50克糯米70克开水800➕600克冰糖30克去皮铁棍山药200克(短的3段)枸杞25粒,约7克小美美龄粥自由的做法睡觉前泡豆子和米类,放冰箱冷藏,记的豆子的容器...
玛捷斯简单家常菜:油豆腐炒排骨
02-14
平时用炒锅弄排骨比较麻烦,可能油烟机不好,油烟会比较多。用玛捷斯做了这道菜,全程几乎就是等待。很适合懒人做哟。用料排骨300g油豆腐10个左右酱油一勺蜂蜜一小勺玛捷斯简单家常菜:油豆腐炒排骨的做法第一步:把排骨、油豆...
全麦面包卷(配方来自金大旺)
03-23
金大旺博客里的方子如果喜欢可以尝试配方未作任何改动用料高筋面粉188克全麦粉63克鸡蛋40克糖30克盐3克酵母3克水(酌情增减)135克-140克黄油38克全麦面包卷(配方来自金大旺)的做法用后油法将面团揉至扩展阶段(手揉,面包机,厨...
红糖馒头(小美)
02-13
我女儿超爱的红糖馒头,专属……我们其他人爱吃的是白白胖胖的用料中筋面粉500克酵母5克红糖60➕40克水240克玉米油(可加可不加)10克红糖馒头(小美)的做法主锅加入240克水,红糖60克,酵母5克,2分钟/37度/速度3,混合并激活酵母。...
三汁焖鸡翅小美版
12-24
用料鸡翅500克胡萝卜200克红椒100克大蒜叶2根蒜头3瓣甜面酱20克蚝油25克番茄酱20克生抽10克蜂蜜10克油10克水150克三汁焖鸡翅小美版的做法材料:胡萝ト切块,红椒切块,大蒜叶切段将蒜头放入主锅,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒刮...
包子面团-五得利九星尚品
12-31
1、不太喜欢这款面粉,吸水率不高,太软容易粘手2、因为软,所以面团很好揉,厨师机稍微打几下就很光滑了3、以下配方的数据(下限)是在上海5月底,气温28℃时测试所得。4、配方的数据(上限)是预估所得,有机会的话,到冬天时再实测,...
不一样的玉米(中)
01-27
接上集用料请看上集1不一样的玉米(中)的做法具体做法,详见视频WMF厨师机...
栗子泥焦糖慕斯红茶戚风蛋糕
02-01
可可粉、焦糖、盐的苦甜咸,使蛋糕口味更丰富,但不过分浓郁,适合秋冬的一款蛋糕。用料栗子泥生栗子仁400g朗姆酒20g糖60g黄油50g奶油200g伯爵红茶戚风(三能金盘,28*28)伯爵奶茶96g蛋黄90g糖(蛋黄)96g油56g低粉130g泡打粉4g蛋白...
红烧甲鱼小美版
12-22
用料甲鱼1只油30克生抽30克老抽5-10克冰糖5-10克啤酒150克胡椒按需香油10克青椒按需嫩笋按需红烧甲鱼小美版的做法甲鱼洗干净摘除体内黄油,在开水内烫一下马上捞出后,剥除甲鱼表面的薄膜,切块备用主锅里倒入葱姜蒜(辣椒按...
颜值控葱花肉松吐司(一次发酵)
02-04
香喷喷的葱花肉松吐司,太好吃了,烤的过程中,远远的就香味扑鼻而来……用料高筋面粉270克奶粉25克炼乳37克牛奶130克鸡蛋个糖30克酵母5克盐3克葱花适量肉松适量葡萄干随意刷表面:蛋液,黄油10克,炼乳随意颜值控葱花肉松吐司(一...
多种口味提拉米苏(保姆级教学)
12-28
经典提拉米苏,是表达爱意哦!不含吉利丁片的提拉米苏,人口及化,完全不会糊嘴哦!!!超级简单的提拉米苏哦!用料8寸戚风(28✖️28方盘)鸡蛋5个低筋粉90克玉米油45克牛奶70克糖70克玉米淀粉10克慕斯糊:马斯卡彭/Kiri500克淡奶油400克牛...
五一,十一节假日断奶茶药店配
12-22
断奶饮品用料炒麦芽333克山楂片30克水750克五一,十一节假日断奶茶药店配的做法炒麦芽炒麦芽➕山楂片,泡30分钟加水30分钟,100度,反转,小勺过滤有点酸酸的小贴士奶水如果还多,可以再少放点水,水喝多了奶水也会多,可以煮浓一点...
胡萝卜炖牛腩(烧羊肉)小美版
12-24
用料花椒按需姜10克胡萝卜3-4根牛腩500克干辣椒按需油15克生抽30克老抽5克料酒15克八角2-3个香叶1片豆瓣酱20克火锅底料50克胡萝卜炖牛腩(烧羊肉)小美版的做法主锅加入1500克水,网篮里放入牛腩设定5分钟/50度/速度5进行吊...
🔥锁死这个配方,超火爆的奶酪包YYDS
02-22
配方是一个6寸的戚风模具的量这是我压箱底的配方,真的超好吃😋,看到请速速收藏⭐️,别让自己后悔😜用料液种水30克高筋面粉30克耐高糖干酵母1克主面团高筋粉100克低筋粉20克糖20克全蛋液20克耐高糖干酵母1.5克水40克奶油奶...
Tim’s家全麦肉桂贝果
02-02
复刻一下Tim’s家全麦肉桂贝果,结果很意外的好吃,就记录一下数据以免下次找不到。用料NIPPN鹰牌高筋面粉230克鲍勃全麦粉70克糖8克盐3克干酵母3克肉桂粉7g黄油5克水180克提子干适量(随意)煮贝果用水1000克煮贝果用糖50克T...
💎全麦贝果|无油无糖|钻石裂纹|超级快手|一小时搞定
02-17
没有一滴油,没有一颗糖~贝果对揉面没啥要求,就揉光滑就好啦~盆光手光,面光~没有厨师机也别害怕~就手揉揉都很快~不喜欢全麦粉的就全部用高筋面粉贝果对面粉要求不高,全中筋面粉都可以烤箱温度仅供参考,不可照搬,还是要根据你平...
可可爱爱的粽子面包
01-05
趁着端午节来做一下可爱的粽子造型面包。参考了一些配方稍作调整,记录一下。用料面团高筋面粉360克低筋面粉40克细砂糖35克盐4克鲜酵母12克奶粉36克水220克黄油30克欧克皮高筋面粉60克低筋面粉50克斑斓香精2克水55克泡...
不一样的玉米(下)
01-27
接中集用料接中集1不一样的玉米(下)的做法WMF厨师机做法,详见视频...
河虾萝卜丝小美版
12-29
用料姜15克油20克干辣椒按需河虾300克萝卜丝150克蚝油15克盐少许河虾萝卜丝小美版的做法将河虾放入网篮里,水量没过虾!设定5分钟/50度!/速度5清洗主锅里放入生姜15克左右,用turbo2.0打碎!用刮到刮到锅底!倒入油20克,干辣椒按口...
外酥里嫩又拉丝的软炸大麻花
02-21
因疫情原因被封控在家,每天最重要的就是研究吃什么,第一次做麻花,意外的好吃,食谱原自大海美食,非常棒,需要的留做起来吧!用料第一部分面粉500克白糖60-80克酵母5克鸡蛋2个蜂蜜30克牛奶或水(35℃左右)60-80克第二部分玉米油40...
西红柿炖牛腩小美版
01-02
用料油30克冰糖15克姜20克料酒20克八角2个香叶2片大葱段2段生抽30克老抽5克蚝油25克西红柿2个牛腩500克西红柿炖牛腩小美版的做法将两个西红柿用开水烫一下去皮切块备用!主锅加入1500克水,网篮里放入牛腩大概500设定5分...
一次发酵的奶香大麻花(外酥里软)
02-23
昨天晚上失眠了,起来做的麻花。早上给家人吃,获得了他们的高度评价!这个麻花是模仿妈妈当年的做法,加了一点变动,总之很好吃!用我们对点心的最高评价:不甜~好吃😋其实是微甜,刚好合适的那种.(喜欢甜的,可以继续加糖哦,没问题的~)用...
安全健康的自制馄饨皮
12-30
现在外面卖的馄饨皮已经很不安全(添加了甲醛等有害物质),想要吃一碗健康、美味的馄饨,还是自己制作馄饨皮吧。关于面皮的制作请参考此链接:用料高筋面粉300克荞麦面粉150克鸡蛋4个(约200克蛋液)盐4克淀粉100克(防面皮粘连)安全...
蒜香芝士盐可颂
02-19
蒜香芝士这款可颂真的很好吃,烤这款面包的时候蒜香气息布满整个房间,外层香脆里面柔软绵密,蒜蓉,黄油,芝士的配搭真的是一绝,越吃越香👍用料面团部分:高筋面粉270克老酸奶110克鸡蛋1个盐5克糖10克欧芹碎适量黄油20克酵母3克...
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