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西兰花肉丸塔
12-01
用料塔皮面粉150g盐2g牛奶50g白砂糖5g黄油90g馅料:肉丸适量西兰花半个牛奶60g淡奶油120g鸡蛋2个盐2g胡椒粉少许西兰花肉丸塔的做法黄油和面粉混合,揉成小颗粒状放入盐、白砂糖、牛奶和成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小...
贝克维尔塔
11-21
很喜欢逛BBCFOOD,也深深被里面的食物所折服,当然除了做的中餐、日料、印度那些。英国的甜点BBCFOOD介绍的都很全面,基本可以囊括很多日常的甜点,当然,也有些得求助Google。谁较俺们在大不列颠人们的地盘内~今天,手痒的搬了...
水果塔(Tart)
12-30
用料【塔皮】【A料】步骤1冻黄油110克低粉175克杏仁粉26克糖粉70克盐1克【B料】全蛋液35克【蛋奶液】步骤5蛋黄15克淡奶油4克【卡仕达酱】步骤6【A料】混合后立即搅匀蛋黄85克糖75克【B料】低粉15克玉米淀粉20克【C料...
蓝莓乳酪塔(马斯卡彭奶酪)
03-25
为消灭家里马斯卡彭奶酪,参考了下厨房其他大师乳酪塔的做法,然后放入喜欢的蓝莓-----果然美味!还好漂亮涅!配方量偶做了六寸2个或一个八寸,偶烤箱能放下就一起烤了六寸2个,刚好一个解谗、一个给两妹妹分享!建议用活底塔模更...
双层蓝莓塔
12-23
喜欢蛋挞的同学一定喜欢的蓝莓塔~一层有着果酱夹心的重乳酪,一层则是布丁口感的蛋奶液,表面有着烤得微焦的色泽,依旧炎热的九月初让味蕾小清新一下吧~趁热更好吃呀~%>_<%用料塔皮黄油50克低筋面粉50克盐1g细砂糖20g蛋黄1...
无敌杏桃塔
11-18
一个非常应季的甜点,杏桃塔,夏天水果除了瓜类还有香甜的杏桃。甜酥的塔皮,酸甜的杏子,大颗欲滴的水蜜桃,红彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最爱之一!要说的是这个杏仁奶油中有45g卡仕达酱哦~所以提前做好一份哈!~还...
枇杷酸奶塔
11-26
用自己做的酸奶+枇杷+苏打饼干,十分钟搞定美味早餐。用料苏打饼干4片枇杷1只酸奶4勺枇杷酸奶塔的做法枇杷去皮,去核。切成小碎块。将酸奶涂抹在苏打饼干上。将枇杷小块堆在酸奶上。装盘。小贴士枇杷也可以后处理,因为枇...
重乳酪苹果塔
12-19
用料塔皮12个左右奶油奶酪120g糖粉30g鸡蛋1个玉米淀粉8g牛奶40g朗姆酒一小勺苹果适量重乳酪苹果塔的做法奶油奶酪室温软化后加入糖分用打蛋器打至顺滑(手动即可)分三次加入鸡蛋每次加入鸡蛋都要搅打至完全吸收加入玉米...
caramelised onion and cheddar tart
12-24
用料1.5杯面粉100克黄油,切碎3-4汤匙冰水1汤匙橄榄油切达干酪,100克切碎1汤匙百里香叶1/2杯奶油3个棕色的大洋葱,切片5个鸡蛋caramelisedonionandcheddartart的做法将面粉中加入切碎的黄油。用手指揉搓直至类似于面包屑...
柠檬塔 Tarte Crème de Citron
11-10
ChristopheFelder的配方,lemoncurd超级细腻轻盈,口感超越F*rine同款~塔底还是使用了CF喜爱的pâtesucrée,制作步骤稍多,但口感讨喜。原方可以制作一个9寸的塔。用料塔皮黄油120克糖粉80克香草精1tsp杏仁粉25克鸡蛋1个中粉...
杏仁奶酪塔(芝士馅饼)
11-22
一直误以为【塔】和【派】是同一样东西,原来是不一样的噗!爱上烘焙还能长姿势我果然是好学上进的女青年(快够塔和派作皮的材料其实差不多啦,区别在于像苹果派那样的是派,像蛋挞那样塔面不覆盖派皮的就是塔。如果再认真的分...
百香果桃子塔【山姆厨房】
03-18
【山姆厨房】系列菜谱我自己很喜欢做塔,也很喜欢吃塔~酥脆的塔皮,冰冰凉凉的塔馅儿,感觉好适合夏天~桃子和百香果的搭配超香甜,酸度比较高也不会腻~就是没有找到活底的模具所以我勇敢的的倒扣脱的模…边缘都碎了…但证明...
草莓芒果塔
11-26
用君之的柠檬奶油塔的塔皮&君之的卡仕达酱&新鲜的草莓芒果:D做出好看的甜品是最大的满足啦=v=用料低筋面粉(塔皮)100g黄油(塔皮)45g冷水(塔皮)15ml糖粉(塔皮)6g牛奶150g低筋面粉15g蛋黄2个细砂糖30g水果适量草莓芒果...
美貌的紫薯塔——紫气东来
12-04
食材本真的颜色是天赐的,所以我几乎从不用食用色素。紫薯算是我的心头好了,甘甜绵软、颜色诱人。在紫薯泥中加入些炼乳,使紫色更为明亮,味道也更加香甜~用料薯片10片紫薯200g炼乳少许美貌的紫薯塔——紫气东来的做法整块...
甜甜苹果塔
11-30
下午茶的时候来一块.不会很快乐么.超幸福苹果塔.用料中筋面粉100g冷的无盐黄油100g糖粉120g盐1/4茶勺常温的奶油奶酪150g苹果1-2个白糖130g鸡蛋50g香草精1/4茶勺白糖220g杏仁片适量甜甜苹果塔的做法准备好全部材料之...
法式柠檬塔 6'模(莫妮卡奶奶食谱)
03-22
参考莫妮卡奶奶的食谱,视频里的模具很大,尝试把奶奶的食谱用量除4倍并稍加改动。奶奶的太甜了…我减糖加蛋了。个人感觉微酸带甜口味很好~大家可以试试~奶奶全程用机器打的,其实手动蛋抽就够了。我用的6寸菊花盘~用料派...
凯撒鸡肉塔
12-28
用料馒头片鸡腿肉芝士鸡蛋番茄酱面粉凯撒鸡肉塔的做法熟的鸡腿肉取出切丁、加入鸡蛋和面粉搅匀,放不粘锅里煎一下把1中放到馒头片上入烤箱,铺上芝士,150度烤10分钟浇上番茄酱即可...
三文鱼鳄梨tartine餐前菜
12-09
几分钟准备法式餐前菜用料法棍切块厚度1cm左右鳄梨(牛油果)切薄条半个烟熏三文鱼片蒜香味cream状芝士新鲜青柠三文鱼鳄梨tartine餐前菜的做法先把法包块烤脆。有烤箱的烤几分钟吧。第一层涂芝士,然后铺三文鱼,挤几点青柠...
川上文代的莓果塔
12-30
今天的点心是川上文代的莓果塔。只不过人家川上文代用的是覆盆子、蓝莓,这种原产美洲大陆的水果咱就不费事去找了,又贵又不新鲜的。现在是草莓和芒果季,咱就用点儿时鲜水果来代替哈,卖相也不错!莓果塔主要是四部分组成的:甜...
普切塔
01-20
用料小番茄3-4个罗勒叶(parsley)随意面包6片橄榄油勺盐克Mozzarellacheese草莓个树莓黑莓火腿片烟熏三文鱼块牛油果酱勺芒果个三文鱼普切塔的做法准备好食材,法棍面包切2-3cm厚片。锅内倒入橄榄油,中小火上锅煎,煎到两面...
菠菜粉丝塔
01-16
用料菠菜粉丝花生菠菜粉丝塔的做法粉丝泡软泡好的粉丝放入沸水中煮熟菠菜洗净放入沸水中焯熟,捞出挤干水分花生烤熟后,去皮锅中油热后,放入蒜碎爆香将焯好的菠菜和粉丝放入倒入少量生抽、盐、花椒粉、香油将调料与菜和粉...
黄金菠菜塔
12-04
烤箱出来的鸡蛋菠菜,味道不错呀;纸杯蛋糕的大小,一口塞一个!鸡蛋塔材料用量很随意,可以把菠菜换成西兰花芦笋,想吃肉的话,鸡蛋里面加培根碎也很美味。或者放一点彩椒蘑菇点缀。奶酪也可以换成其他比如车打,帕玛森,卡芒贝。。。...
冬瓜香菇肉末塔
01-04
用料猪肉末虾香菇冬瓜鸡蛋鹌鹑蛋青菜酒盐葱姜冬瓜香菇肉末塔的做法将香菇煮熟,虾剥壳,分别剁成细末,与肉末一起放酒盐葱姜末搅匀将青菜洗尽切碎,放榨汁机里榨成菜泥将冬瓜用挖球器.挖出半圆型,并在中间挖出一个洞将拌...
咸巧克力牛奶太妃挞[Salted chocolate and dulce de leche tart]
03-21
方子改自《delicious》May2015P86.模具:23cm挞模用料#挞皮#蛋黄3个无盐黄油85g砂糖70g普通面粉170g#挞料#牛奶太妃酱[dulcedeleche]或者焦糖酱[CarnationCaramel]450g牛奶巧克力400g重乳脂鲜奶油[doublecream]150ml黄油1小块海盐...
黄桃蓝莓布拉塔
12-31
五月桃子正当季,去皮切片,配上蓝莓,burrata,撒一点点喜马拉雅粉盐用料蓝莓10颗桃子1个burrata1个喜马拉雅粉盐少许黄桃蓝莓布拉塔的做法桃子去皮切片摆盘撒盐...
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