用料
海参 | 20只 |
纯净水 | 1000克 |
海参功效与食用的做法
一、知识
1.人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质?
正常人体每天最多吸收30-50克。
2.海参的天敌:油、 阳光、 化学物质,遇到这三种物质会加速海参的自溶。
3. 人体吸收海参营养的最佳时机?
早上二、泡发
1. 淡干海参放入足够多的纯净水中,放置3℃左右冷藏区3-4天,每12小时换一次水。
2. 观察海参状态,回软后上下剪开肚子,去沙嘴后洗净,把参肠划开(易于泡发)。
3. 足量纯净水和海参放入不锈钢锅烧开后转中小火煮50-60分钟,根据海参品质不一煮的时间有所不同,品质好的加时间,品质一般的减时间。
4.盖紧锅盖焖至自然冷却,大约2小时左右,拿出来检查海参状态,筷子夹起时自然垂下即可。把海参捞出放入加冰块纯净水中,水量要多因涨发最快是第一天。冷藏室2天,每12小时换纯净水加冰棒(1℃左右)
4. 泡好的海参改刀预处理一下,按每次食用的量冷冻保存,食用时按需要解冻。