去年夏天在依斯基亚岛吃到了超好吃的兔子和兔肉意面~于是决定自己复刻一下!
用料
盐 | 差不多按口味来 |
兔子 | 1只 |
橄榄油 | 一碗 |
蒜 | 一头 |
迷迭香 | 1棵 |
罐头番茄 | 半罐 |
地中海混合香料 | 3勺 |
罗勒 | |
现磨胡椒 | 适量 |
白葡萄酒 | 半杯 |
依斯基亚兔子的做法
兔子洗净切块
倒入橄榄油和图中的罗勒迷迭香大蒜,在锅中中火炒香
下兔肉煎至两面金黄,注意后续把香料放肉上面,放下面容易糊底,小火盖盖煎15分钟
烹入少量白葡萄酒,加番茄罐头捣碎,盖盖慢慢收干水分 大约15分钟
加入少量地中海混合香料,没有也可以不加 多加些黑胡椒
出锅前可加少许沙拉菜做点缀,吸附了锅底酱汁也很好吃
摆盘
额外的酱汁也可用来拌意面!