咖啡雪糕太好吃了,男寵也非常喜歡,之前用咖啡液做了一次,兩天就吃完了,之後一直催我再做。這次用速溶咖啡粉。
之前咖啡液版本:10g咖啡粉,多趣酷思膠囊咖啡機,最低水位,出來的咖啡直接代替速溶咖啡粉就行。
感覺份量少了點,下次試試雙倍份量,填滿兩個模具。
用料
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 125克 |
細砂糖 | 15克 |
速溶咖啡粉 | 10克 |
玉米澱粉 | 10克 |
咖啡奶油雪糕【無蛋黃】的做法
牛奶、淡奶油、糖、速溶咖啡粉一股腦放入鍋內,稍加攪拌。玉米澱粉加一點點礦泉水攪拌均勻備用。
邊煮邊攪拌,整體熱了之後把澱粉水倒入,繼續攪拌避免糊鍋。
大量冒泡的時候關火,此時比較粘稠,會掛壁。取出內膽放涼,期間可以攪拌一下。
可以過濾一下更細膩,我沒過濾。直接倒入雪糕模具,冷凍12小時。
涼爽!
小貼士
不要煮糊了~