熊掌湯圓

元宵節也叫上元節或花燈節是春節以後的第一個節日，元宵的由來是這樣的。農曆正月一般稱之為元月，宵指的是晚上。按照傳統的習俗在這一天要遊花燈，現在很多地方依然保留有這傳統習俗。除了傳統的活動美食“湯圓”不能少，試試做一個不一樣的湯圓吧
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用料  

熊掌湯圓的做法  

1. 可可粉用於調色並分出口味的層次感

2. 糯米粉選用水磨的這樣粉的質感會比較好，做出來的湯圓會細膩些。首先倒入10克的細砂糖加入少許温水融化，然後倒入糯米粉攪拌攪拌

3. 此時需要再加入少許的温水，並攪揉起來。起初糯米糰會比較黏，慢慢揉捏即可

4. 待白色糯米糰做好後，按照剛才的方式。

5. 糖加入温水化開再加入可可粉攪融最後倒入糯米粉攪揉成團即可

6. 糯米麪團做好之後就可以開始整形了

7. 取一小塊白色糯米糰揉圓並壓扁

8. 再取小量的可可糯米糰分別揉成四個小肉球和一個掌心，那麼一個熊掌湯圓的型就做好了

9. 煮湯圓的時候必須水開才能下，以免湯圓散掉。

10. 水開的時候放入少許的幹桂花並按照口味加入適量的細砂糖

小貼士

麪糰的乾濕度要注意，黏合的時候要是比較幹就沾一下水