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豆渣全麥小餅,低脂高纖高蛋白
12-29
2022.05.19豆渣高蛋白高纖維低脂肪,好東西不要浪費了。加上全麥粉,進行發酵後更容易吸收、口感更好。其他配料嘛,有啥放啥清空冰箱邊角料。關鍵點:豆渣要先炒制,一來去除豆腥氣炒後會更香,二來預防做煎餅時候沒有熟透豆類皂...
乳清山野全麥麪包
01-27
食材就是素材,也許亦是陰陽。料理之於我這是一種靈感,實現着想象力的創作,同時具象了陰陽。自制奶酪分離出的乳清融化低糖高活性乾酵母粉,將全麥粉+麪粉+莜麪調和成一個整體,發酵一晚,然後讓它與山野的草本談場戀愛。用料黑...
超簡單面包機全麥麪包
12-30
就是要簡單方便,好吃(起碼不難吃)又健康用料全麥粉(高筋)350克水220ml蜂蜜30克鹽3克無鹽黃油(今天用的椰子油)30克酵母5克芝麻堅果隨意超簡單面包機全麥麪包的做法全部扔進麪包機!全麥麪包模式開烤。。。出鍋小貼士保存麪包一...
軟fufu的全麥吐司
01-01
做筆記用用料全麥粉130克牛奶145克奶粉5克酵母1克高筋麪粉130克牛奶35克雞蛋25克細砂糖20克鹽3克奶粉5克黃油15克乾酵母2克軟fufu的全麥吐司的做法以下是一個450g吐司配方:◆吐司液種材料:全麥粉130g|奶粉5g|牛奶145g...
黑全麥發糕
01-09
用料黑全麥粉500克酵母5克紅棗30顆奶粉50克糖50克黃油30克鹽3克温水300克黑全麥發糕的做法黑全麥粉+酵母+奶粉+糖+鹽+温水,揉成麪糰,在加黃油揉光,放入模具中發酵兩倍大,大棗去核擺放整齊(我用的是戚風蛋糕模具8寸的)發酵好...
全麥鳳梨一口酥
12-31
用料鳳梨肉450克赤蘚糖醇70克黃油65克蛋黃液3個淡奶油10克全麥麪粉85克脱脂奶粉15克食鹽1克全麥鳳梨一口酥的做法鳳梨去皮切塊,再切絲用紗布分次把鳳梨擠出汁擠乾的鳳梨肉放進不粘鍋,鳳梨汁冰鎮後直接喝超級棒。鳳梨肉...
【不揉麪】100%全麥意式大餅(佛卡夏)·厚餅版
01-27
今天來繼續大餅~一個不加裝飾的佛卡夏。本次繼續使用河套全麥粉,雖然是高筋粉,但是麥麩經過精細研磨後的吸水力稍弱(對比新良全麥粉),想要支撐力強一點做出厚餅,達不到1:1水量。我寫配方傾向於好用好記,所以一般都是整數😼今...
全麥玫瑰奶酪華夫餅
12-29
用料全麥麪粉90克高筋麪粉50克芝麻7克酵母2克細砂糖6克鹽0.7克燕麥奶100克玫瑰花醬42克布里奶酪25克全麥玫瑰奶酪華夫餅的做法點擊大圖,看詳細步驟點擊大圖,看詳細步驟還做了一份黑芝麻肉鬆的,也好吃表面有一點焦糖脆殼...
藍莓全麥麪包~波蘭種
12-31
中年人,什麼都不容易,就太容易長胖了。所以減脂之路,永不停歇。加了新鮮藍莓,不僅有面粉的麥香,還有果香,還營養健康。份量:16個用料波蘭種材料高筋麪粉50克水或牛奶50克耐糖乾酵母0.5克燙種材料高筋麪粉50克開水55克麪糰材...
全麥吐司(50%全麥含量)低脂、低熱量
01-01
🍞最近在減肥,也在搜索低脂健康飲食。50%的全麥含量,也還是非常柔軟,一點也不拉嗓子!🍞富含微量元素、礦物質和纖維素,也可以根據自己喜好加核桃仁、黑芝麻、紅棗、蔓越莓和葡萄乾增加口感!營養也更好!😁🍞配方可製作(450吐司...
胡蘿蔔奶酪全麥麪包
01-03
胡蘿蔔和奶酪的結合很美妙,少油,無糖,外香脆內濕潤鹹口又很香的麪包。@樂斯福用料全麥麪粉200克低筋麪粉50克燕子高活性酵母2克胡蘿蔔絲133克水150克黃油7克麥片10克奶酪60克胡蘿蔔奶酪全麥麪包的做法備齊所有材料把全麥...
無添加泡打粉的酵母版果醬全麥司康
01-03
酵母版司康,從口感上來説比泡打粉版的傳統司康更軟,更像麪包。只是需要發酵,沒有傳統司康那麼快手,不過,也只是多花了一點發酵時間,比麪包可簡單多了。我這裏沒有放糖,只用了比較天然的果醬,甜度夠了,配料表看起來是乾淨,只有水...
可可全麥麪包-麪包機版
12-29
松下麪包機sd-p1000説明書並沒有可可麪包配方採用菜單編號5的配方(全麥麪包)增加可可粉20g即可用料説明書菜單編號5的配料可可粉20克可可全麥麪包-麪包機版的做法配料放好,按需預約時間,點擊開始完成小貼士很抱歉,這個方子...
🥦雞胸肉全麥捲餅-減脂無油雞胸肉神仙吃法
01-09
夏天吃牛肉比較燥,雞腿肉又不想處理,只好跟不喜歡但便宜又低脂高蛋白的雞胸肉好好相處了…然後終於被我發現了神仙吃法,嫩到絕對吃不出是雞胸肉!用料雞胸肉1塊蒜蓉2瓣蜂蜜1勺小米辣🌶️(可選)1個鹽2克黑胡椒適量小蘇打3克全麥...
烤箱版 全麥 麪包機油酥餅烤箱 紅糖酥餅 100%
12-29
小時候很喜歡吃,發現放好多油😳健康養生少吃白麪,懶人制作方法🔥全麥吸水比白麪多每個廠家全麥含量還不一樣這次我放一個雞蛋水少放50g水放200g本來是水250g,還是乾的話水+30-50g🔥以前做過白麪版水正好,這次全麥有點幹💙...
蔓越莓玉米麪快手面包|免揉全麥快手面包🍞
12-28
玉米麪粉相對其他的麪粉相對紮實,但是橙子🍊的清香真的不容小覷!再配上少量的蔓越莓幹酸酸甜甜,好吃!Sunny老師的配方,記錄下自己的食材比例,主要是酸奶和橙汁。用料乾性材料玉米麪180克全麥粉130克泡打粉1小勺小蘇打粉1小...
全麥吐司(姍媽)
01-01
用料全麥粉150克冰水150克(浸泡2小時以上)高筋麪粉150克鹽5克紅糖10克奶粉16克雞蛋50克冰水10克-30克乾酵母3克黃油20克全麥吐司(姍媽)的做法1.麪糰揉好,靜置5min,取出2.一發,室温1h,2倍大。整形後鬆弛。20min3.擀成手掌厚,疊...
全麥水果餅(類似披薩又不是披薩的水果餅)
12-30
有很久沒有烤過披薩了,今天突然想着烤個水果餅試試,還挺好吃,主要是香蕉🍌的甜和軟糯,再加上番茄醬/聖女果,酸甜口味,很爽口。用料全麥麪粉適量乾酵母粉少許香蕉適量番茄醬適量聖女果適量羅勒碎少許全麥水果餅(類似披薩又不...
全麥軟歐包~琺琅鍋版
01-09
麥香十足的麪包,再加上各種果乾,美味翻倍~這次用琺琅鍋輔助烤的,更好的保温保濕,烤出來的軟歐包水分更足,外脆內軟~...
手揉#高纖全麥核桃吐司🍞新手必成~巨美味健康的早餐選擇~
12-25
比起蛋糕更愛麪包吐司的我曾經説過,如果有一天我會做吐司🍞麪包🥯法棍了🥖,我會被自己感動的!然後今年我真的空下了一些時間開始認真研究,事實是困難的不是不會,而且不行動,所以只有認真行動起來,我們都可以喔❤️做自己喜歡的...
低油低脂全麥堅果歐包~小美
12-27
麪包控減肥星人用料高筋麪粉400克酵母6克全麥粉100克糖24克鹽6克水340克黃油30克蔓越莓60克混合堅果70克低油低脂全麥堅果歐包~小美的做法①所有食材除了鹽和黃油放入小美鍋,從小勺慢慢加到5速,混合攪拌。②加入鹽,再揉...
全麥提子小方包
01-01
懶人烘焙之健康營養的早餐小方包,每週做一盤,一週的早餐都搞定了!用料高筋麪粉200克全麥粉150克糖40克鹽3克酵母粉3.5克雞蛋1個(約40克)牛奶/水150克左右黃油30克提子乾80克全蛋液少許全麥提子小方包的做法把除黃油,提子乾...
無油無糖全麥歐包!減脂期必備
01-27
減脂期常備無油無糖的歐包~切片冷凍~早飯拿出來熱一下就可以咯~~~因為麪糰都是經過冷藏過夜的!家裏沒有廚師機的完全可以手揉!手揉!就是摺疊幾次就可以了!因為冷藏過夜的麪糰超級有筋性!用料全麥粉A100克水A100克酵母1克高筋面...
全麥芝士奧爾良雞腿麪包,包着雞腿的麪包哦
12-25
之前看別的廚友做了雞腿麪包於是也想試試,看了一下下廚房沒有喜歡的配方,於是自己寫一個吧!方便下次做,有需要的廚友可以收藏起來!用料黑全麥粉50克高筋粉250克雞蛋液和清水180克玉米油36克鹽3克細砂糖50克耐高糖酵母4克馬...
26.全麥吐司(全麥含量50%,較柔軟、不粗糙、好入口)
12-26
(原配方是哈奇老師的)第三次做,前面幾次太貪心,又是加椰子麪粉又是加藜麥,本來麪筋弱,不太適合折騰。配方為兩個450g吐司量用料液種🐽全麥粉260克(黑麥粉)液種🐽水260克液種🐽鮮酵母3主麪糰🐷高筋麪粉260克(山茶花)主麪糰🐷奶粉...
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