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蛋黃酥(黃油專業版)
04-19
之前按照某大神豬油版配方做過一次,發現成品起酥很軟,不脆(不知道是不是我做的不好,因為下面的廚友都留言説特別好吃,難道只有我一人覺得不好吃?讓我懷疑我自己了……)!還有豬油實在太多味道太重沒法接受……我老公吃了一口差...
自制豆腐(專業版)
11-13
今兒身心狀態俱佳準備做塊豆腐當晚餐啦!豆腐乃國之萃。傳統的製作方法不要扔哦!用料黃豆500g滷片10g自制豆腐(專業版)的做法選用非轉基因黃豆500g,揀出爛豆,用清水泡發10小時,淘淨。磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨...
蛋清溶豆(專業版)零失誤
04-08
蛋清溶豆是寶寶零食中最高端的零食了,入口即化,鍛鍊寶寶抓握能力最佳的食品!看到好多寶媽留言要我出蛋清溶豆教程!今天抽空給寶媽們出這個教程!本人線下教了近百名網絡學員!蛋清溶豆其實屬於比較簡單的嬰兒零食!做之前先看好...
不專業版/咖喱雞胸肉雜糧飯
11-13
我做的是一人份的,兩人份所有材料x2最後附雜糧飯配比用料雞胸肉半塊土豆半個胡蘿蔔半根咖喱塊25g料酒1勺生粉1勺雜糧米見結尾不專業版/咖喱雞胸肉雜糧飯的做法一塊手掌大小的雞胸肉,側邊切一刀分成兩份,取一份。洗淨切丁...
專業版寶寶藍莓溶豆
10-27
溶豆虐我千百遍我待溶豆如初戀蛋白霜確實難打真不是三言兩語能説的清的練習起來離成功就近了用料蛋清2個奶粉30克藍莓汁20克玉米澱粉12克檸檬汁幾滴細砂糖1克(看自身情況酌量添加)專業版寶寶藍莓溶豆的做法習慣使用中文...
專業版油潑辣子
04-27
油潑辣子做了兩個版本,一個簡易版,一個專業版。兩個版本我都發出來,大家可以各取所需~視頻是把兩個版本整合到一起的。我覺得油潑辣子用到的辣椒麪還是很重要的,辣椒麪肯定不能只用一種辣椒,因為每種辣椒的色、香、辣味是...
韓國泡菜(專業版)
05-13
用料白菜一顆海鹽250g鯷魚乾50g昆布10g蝦乾50g銀魚露30g鯷魚露30g鮮蝦醬10g辣椒麪200g蒜泥50g姜泥10g糯米粥適量水芹30g蘿蔔葉30g白蘿蔔絲100g小葱50g蜂蜜適量水(海鮮湯用)1000ml梨適量蘋果適量韓國泡菜(專業版)的做...
酒店專業版紅燴牛肉
01-02
用料牛肋排800克洋葱1個紅甜椒粉30克辣椒粉10克紅酒一大碗混合調料15克香葉5片番茄醬3大勺麪粉20克鹽少許酒店專業版紅燴牛肉的做法紅甜椒(顏色),辣椒粉,意大利7種混合調料。紅酒,香葉醃製先放鹽,抓幾下辣粉4克左右,紅粉比辣...
成都缽缽雞加盟培訓【專業版】
08-26
缽缽裏的湯,是土雞湯,雞湯上飄着的油,是土雞油。至於那串在籤簽上等着下嘴的東西,也多是土雞肉及其雜碎,它們浸泡在雞湯、雞油及最好的芝麻、花椒組成的汁液裏,鮮油淋漓又不失純香。用料雞腿肉4個海帶1大塊豆瓣醬2大勺胡椒...
專業版的清炒蝦仁
05-18
用料蝦仁500克澱粉3小勺胡椒粉少許料酒2小勺鹽適量雞蛋1個(只要蛋清)專業版的清炒蝦仁的做法1.取出袋裝蝦仁,用自來水化凍。2.將蝦仁取出放碗內,加少許精鹽,用手捏除蝦仁表面粘液,再用清水洗淨,用乾布或廚用紙除淨蝦仁上的水...
烤魚(專業版)
03-03
之前在烤箱做,還是有很大的侷限性,像我這種窮人家庭買不起大烤箱,也就意味着只能烤小魚,吃不了大魚。另外烤魚一定要邊吃邊用炭火慢慢煮着,才會越吃越入味兒~~好了我們開始吧用料草魚1條配菜藕黃瓜豆皮腐竹木耳調料1火鍋底料...
專業版豆腐白菜粉條燉肉
01-07
不知道這道菜是東北菜還是山西菜,記得在太原吃的一次味道特別好,一直念念不忘。現在有機會從大廚那偷學過來了,要説和家常做法的區別,應該是在八角和花椒的炒料上,加上這個環節,口感就提升了,也和普通家常做法區分了出來。有...
專業版之最高境界撈麪
06-07
昨天做的撈麪,感覺事先煮好70°C熱水效率低下,今天作了改進,用涼水兑入沸騰煮麪水來做70°C熱水,效率大幅提高。另外,用一個碗撈好再上碟,似乎更具高級感和儀式感。用料全蛋生面2兩專業版之最高境界撈麪的做法燒開煮麪白水,...
糖醋鯉魚(專業版)
05-18
過年啦過年啦,沒個糖醋魚還行啊,年年有餘(魚)討個好彩頭。今天給朋友們帶來一道糖醋鯉魚增添下喜慶氛圍。糖醋鯉魚屬於魯菜系,用的黃河野生鯉魚,我這個是養魚塘的,有魚吃就不錯啦,要啥自行車哈哈。此菜口味酸甜,口感酥脆,造型霸...
紅豆絲滑奶茶(奶茶店專業版)
05-07
自己曾經加盟過東北的一個很火的奶茶店,自己覺得是自己喝過奶茶裏最好喝的,口感細膩絲滑,奶粉的更好喝😊,今天來個牛奶版的,奶粉的差不多,紅茶用開水泡好了,用紅茶水泡奶粉,味道更好喝😊用料煉乳5~10克錫蘭紅茶3~5克糖10~20克...
奶茶,專業版
12-22
以前喝奶茶跟常去奶茶店買,現在不用了。用料純牛奶1050克紅茶6克糖60克奶茶,專業版的做法把純牛奶下鍋小火煮5至10分鐘煮到牛奶有些粘稠煮到大約750克。把牛奶放進容器裏把鍋洗乾淨把紅茶小火炒五分鐘直到紅茶有點變色...
【專業版】酸辣土豆絲
10-02
用料土豆2個青椒1個(太貴了,用量自便😂)油6毫升花椒20粒大蒜6瓣幹辣椒2個白醋20毫升鹽1.5克雞精1克香菜1根【專業版】酸辣土豆絲的做法土豆絲必須手切……不然您就換個譜試試,我不敢保證好吃😂。濾盆洗掉多餘澱粉備用蒜瓣...
港式蜜汁叉燒半專業版
01-11
由於某種政治原因,去不了香港了,但是特想吃叉燒,決定自己試一試,研究了專業大廚的商用方子,覺得裏脊肉太瘦會柴,五花肉沒買到心儀的,最後選用的是梅肉,梅肉肥瘦是穿插的個人感覺考完不會那麼幹,最後考完我覺得還是肥肉多一點的...
專業版 早餐小籠包
04-15
翻書,看視頻,想試卻又苦惱,無人指點,只能自己捉摸,進一步的,就是熟練掌握,因為問題還在後面的季節裏。關於兑鹼掌握還需要多做練習,尤其是在夏天天氣熱的時候,更是考驗。關鍵在於多做,掌握經驗。網絡如此發達,相比於多年前的祕而...
補兩個專業版蒸魚豉油配方
11-23
上一道清蒸鱸魚,未完成專業版配方打字,失誤發了,現補發。用料魚1條補兩個專業版蒸魚豉油配方的做法配方一配方二...
陝西油潑辣子(專業版+簡易版)
03-31
用料【簡易版】幹辣椒粉(秦椒+朝天椒)100克+25克花椒粉2克脱皮白芝麻20克五香粉/十三香3克鹽12克菜籽油500克洋葱絲、生薑、大葱、小香芹1小盤,各佔1/4香醋20克【專業版】秦椒(幹)120克朝天椒(幹)30克花椒3克脱皮白芝...
酸湯肥牛餐館專業版
07-23
這一道酸、鹹、辣、鮮的金湯足以在炎熱的中午勾起濃濃的食慾用料肥牛300克金針菇1把青紅小米椒各1個黃瓜片半條海南黃燈籠辣椒醬1勺葱、姜、蒜、鹽、料酒,白醋,雞精,味精適量酸湯肥牛餐館專業版的做法備料把水燒開,金針菇...
蛋黃溶豆(專業版零失誤)
03-07
作為輔食坊每個月都要用差不多80斤左右的雞蛋來做溶豆。每天都做所以很麻木了!在這裏分享給大家!蛋黃溶豆6個月+寶寶的零食,是一款寶寶最喜歡吃的零食,也是輔食中賣的最好的一款寶寶零食,吃的時候會有濃濃的蛋黃香!補鐵效果...
閃電泡芙專業版
02-10
用料牛奶1克細砂1克雞蛋1個黃油1克閃電泡芙專業版的做法泡芙皮泡芙歌劇院慕斯專業閃電泡芙教學請加微信諮詢sunny313811970草莓開心果香草玫瑰開心果柑桔檸檬柚子巧克力焦糖...
發泡海蔘專業版
03-18
用料海蔘只發泡海蔘專業版的做法幹海蔘兩斤自來水放滿,水要多入水後海蔘變得好看放冰箱裏泡了一天每天換一次水,冰箱裏泡三天,海蔘喜歡涼,冷藏最好三天後,海蔘剪開肚子去掉小白牙,鍋裏放水海蔘大火燒開轉成最小火煮一個小時...
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