🥣電鍋懶人版台式油飯

在我常去的台灣菜市場
常會有一攤小推車 上面擺著2個大木桶
一桶油飯  一桶炒冬粉
偶爾不想煮飯時 會叫小孩去買一包油飯
$20的一大包油飯 可以打發他一餐
現在的他可沒這麼好打發了🙀
聊天時 突然講起小時候的油飯 ～
沒問題 這種小事 馬上安排💪🏻

用料  

🥣電鍋懶人版台式油飯的做法  

1. 前一晚用熱水泡開香菇 和 蝦米

2. 糯米也在前一天洗淨 泡好
   準備的食材其實很簡單 梅花肉 香菇 蝦米 紅葱頭
   梅花肉切粗絲 香菇切絲 紅葱頭切丁

3. 放少許油 紅葱頭下鍋 加適量糖 炒出香氣
   等紅葱頭上色後 加入梅花肉絲翻炒 上色

4. 再依序加入 蝦米 和 香菇絲
   待冒出香氣後 加入五香粉 白胡椒粉 拌炒
   最後加上老抽調色 鮮味炒手調味
   這個配料味道稍微重一點沒關係
   因為最後還會加水和糯米 稀釋鹹度
   
   💡五香粉是靈魂所在 儘量不要換其他東西代替

6. 泡蝦米和香菇的水不要扔
   直接代替水 去蒸飯
   這裡是2杯糯米 我用了約2.5杯的水量

7. 配料一起倒入電鍋中 翻拌均勻
   
   💡糯米泡過一晚 水量要看各家電鍋再做調節
   我家是壓力電鍋 這樣的水量很剛好
   萬一有米芯不熟的狀況 可以再按下煮飯鍵多煮一次

8. 完美出鍋🤤

9. 冷掉的油飯 不膩口 香氣十足
   很適合帶冷便當