夏日開胃孩子最愛|酸酸甜甜番茄玉米燴雞肉

雖然剛剛才4月開頭，可是就連北方的氣温也已經是20開頭啦～看來今年一定是個炎熱的一年呀(つД`)ノ
不僅孩子，就算大人，番茄口味的東西也沒有人能夠拒絕的吧！濃郁酸甜的番茄湯汁無論是包裹柔嫩的雞蛋還是軟嫩的雞肉，都是讓人一口一口不能拒絕！再加入甜甜的玉米和胡蘿蔔，沒人能夠拒絕吧！快來get吧～
MUTTI番茄醬味道濃郁口味純正，可以讓味道更豐富有層次～快試試吧！

用料  

夏日開胃孩子最愛|酸酸甜甜番茄玉米燴雞肉的做法  

1. 雞放入冷水泡1小時（如果是凍的要增加一倍時間），一小時後倒掉血水再重新放入冷水，加入2勺料酒，一塊生薑切片，1小勺花椒再泡一個小時。
   
   雞肉我用的是土雞半隻，雞比較大，重量大概和一隻三黃雞差不多，也可以都換成雞腿，更方便，就不用泡出血水，直接焯水就可以啦。
   

2. 雞肉瀝水，鍋中重新加入水，冷水下鍋，加入1勺料酒，8粒花椒，4片生薑大火燒開焯水。

3. 水燒開撇去浮末再煮5分鐘，再撇一撇。

4. 撈出雞肉用熱水沖洗乾淨，一定要用熱水哦，不然肉質會柴。
   

5. 胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

6. 我這次買的西紅柿比較小，所以用了6個，普通大小的西紅柿用4個差不多～如果喜歡濃郁的湯汁5個也可以。

7. 西紅柿切塊，如果不喜歡皮可以用開水燙一下去皮。

8. 準備一顆八角，一片香葉，三片生薑，三瓣蒜。

9. 鍋中加入底油，大火燒至七成熱。

10. 將瀝乾水分的雞塊倒入鍋中翻炒。
    (一定要瀝乾水分不然會濺油，瘋狂的，別問我怎麼知道的，( ･᷄ὢ･᷅ )

11. 大火翻炒至雞皮油都煸出來了，就是雞皮已經緊縮，變色焦黃。

12. 加入姜蒜八角香葉一同翻炒。

13. 翻炒出香味。

14. 加入1勺料酒。

15. 酒味揮發後，加入西紅柿翻炒，翻炒出汁。

16. 加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均勻。

17. 加入3勺蠔油。

18. 加入2勺番茄醬。

19. 加入2勺鹽。

20. 加入2勺糖，平衡味道（建議嘗一下因為番茄的酸甜度不同，這個糖的量根據番茄來的～）

21. 最後加入開水沒過雞肉，大火燒開後改中小火燉煮～
    如果是雞腿大概燉30分鐘，三黃雞1小時，我這個是土雞，燉了1.5小時。

22. 悄悄告訴你們，如果想偷懶，可以直接用番茄火鍋底料炒╮(╯▽╰)╭

23. 根據雞的不同，在我上面寫的參考時間後加入胡蘿蔔。

24. 甜玉米切塊，一同加入鍋內。

25. 再燉20分鐘後，開蓋大火收汁～
    這時候推薦嘗下味道，因為雞肉的重量不一樣，配菜重量不一樣，鹹淡口兒不一樣～嘗一下最合適啦，我又加了1勺雞精提鮮。

26. 上桌！這個湯汁濃郁又鮮香，酸酸甜甜開胃又下飯！真的拌米飯麪條都是一絕～

小貼士

1.雞肉我用的是土雞半隻，雞比較大，重量大概和一隻三黃雞差不多，也可以都換成雞腿，更方便，就不用泡出血水，直接焯水就可以啦。
2.番茄用4～6個其實都可以，看你喜歡的番茄湯汁濃郁度，也看雞肉的多少
3.配菜可以調換，我用了胡蘿蔔和甜玉米，都是甜甜的蔬菜，喜歡土豆或者魚丸什麼都可以加進去～
4.加配菜前如果是雞腿大概燉30分鐘，三黃雞1小時，我這個是土雞，燉了1.5小時。加入配菜煮熟收汁就可以了，一定要留一些湯汁，拌飯太棒啦！