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給蛋糕卷加一點小心機:酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷
04-01
有的寶寶不喜歡太甜膩的口感,也怕奶油會發胖。今天這款酸甜之中帶點巧克力苦澀的巧克力櫻桃蛋糕想必是為你而設的哦~用料純牛奶65克色拉油35克糖霜17克低筋小麥粉55克玉米澱粉25克泡打粉1.5克蛋黃55克蛋清120克細砂糖6...
一口就淪陷❗️外脆裏爆漿還拉絲的芝士芋泥酥
03-26
流心爆漿還拉絲,沒抵抗力的畫面。喜歡芝士芋泥的不要錯過來啦!外皮酥脆,裏面芋泥的綿密,加上芝士的濃香,重要的事情説三遍!好吃!好吃!好吃!承包了我一整天的快樂啊!用料芋頭240克紫薯30克煉奶適量手抓餅2張芝士2片馬蘇裏拉芝士...
肉丸披薩(手工版)
09-30
這款披薩餅很薄,吃起來也不會覺得太膩。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法,操作簡單,做出來的肉丸口感鬆軟,效果好,又比炸的丸子健康。用料高筋麪粉150克水98克橄欖油20克酵母2克白糖1克鹽北美鹽量3克國內需減半1-1.5克牛肉(...
不甜的,特別的甜甜圈
10-08
Beignets是18世紀法國移民傳到北美的,法文叫Fritter,它也是甜甜圈的一種。配方很簡單,但做得好的Beignets中間會出現一圈顏色很淺的部分,這樣的Beignets膨鬆、鬆軟,口感非常的好。用料普通麪粉(中筋麪粉)425克水(微温)226克白...
優雅烘焙 2015:如何做法式奶油 French buttercream 18
03-19
這款Frenchbuttercream是非常rich的配方,夏天無法用,實際上基本法式奶油夏天都無法用,夏天是用的裱花奶油多為意式奶油用料白糖:第一部分38克蛋黃:63克牛奶:75克黃油:250克(切成小塊室温下軟化)優雅烘焙2015:如何做法式奶油Fren...
和慄蒙布朗
08-05
關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作!★本書所介紹的35款蒙布朗甜點,分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自...
思念印度飛餅版 丹麥酥
08-07
姐的腦洞比較大,喜歡開發食物的另類吃法~看到有人做這個,試了試,一次成功,0失敗,Soeasy你也可以試試~用料思念印度飛餅1袋蛋黃1個藍莓果醬1大勺裝飾水果若干思念印度飛餅版丹麥酥的做法1、烤箱上下發熱管調至200℃預熱;2、思...
優雅烘焙第97集:我們來做漢堡包吧(上)(家庭手工版)
10-08
用料高筋麪粉535克牛奶320克植物油55克雞蛋1個白糖42克鹽(國內)4克(北美)10克即食酵母6克優雅烘焙第97集:我們來做漢堡包吧(上)(家庭手工版)的做法麪粉+鹽+白糖混勻。加入酵母,混合均勻雞蛋打勻。温熱牛奶(不超過40C)+蛋液+植物油...
肉丸披薩(廚師機版)
09-30
這款披薩餅很薄,吃起來也不會覺得太膩。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法,操作簡單,做出來的肉丸口感鬆軟,效果好,又比炸的丸子健康。用料高筋麪粉150克水98克橄欖油20克酵母2克白糖1克鹽北美鹽量3克國內需減半1-1.5克牛肉(...
紐約芝士蛋糕(非水浴手執打蛋器版)
10-08
紐約芝士蛋糕以紮實,厚重而不笨重,純正簡潔而不單一,又酸又甜,絲般順滑而著稱。用料Crust芝士蛋糕底Graham餅乾14塊100克白糖11克(感覺有些太甜了,完全可以減,不用擔心會有影響)黃油57克(融化)芝士蛋糕filling奶油奶酪900克(室温...
瑞士奶油
10-08
用料白糖80克蛋清75克鹽少許黃油220克(切成小塊室温下軟化)香草精5ml檸檬汁15ml(為做馬卡龍的夾心做的檸檬味的奶油)瑞士奶油的做法用一個鍋放不到1/3的水,把水燒得微熱轉中小火,(注意水最好不要燒開;水開的話,直接關火,用水的...
視頻: 優雅烘焙第81集:蜂蜜全麥小餐包(廚師機版)
03-22
用料全麥麪粉180克高筋麪粉125克牛奶210克鹽北美8克,國內4克即食酵母6克黃油27克蜂蜜50克雞蛋25克視頻:優雅烘焙第81集:蜂蜜全麥小餐包(廚師機版)的做法牛奶微波至温熱,黃油融化再稍冷卻至温熱。酵母加入到牛奶中攪勻靜置5...
番茄肉丸手擀意麪
09-30
意大利麪搭配肉丸是非常經典的吃法,而且意大利麪其實和中式手擀麪非常相似。用料普通麪粉290克雞蛋2個蛋黃6個橄欖油2湯勺30ml肉丸若干做法可參考“肉丸披薩”洋葱1個切碎蒜瓣4個切碎辣椒粉1/2勺西紅柿罐頭2罐(每罐約8...
老虎
07-21
用料食用果醬20克老虎的做法先畫出老虎外形上色完工...
巧克力堅果排塊
04-09
堅果和巧克力最適合搭配起來製作節日美味。所以Callebaut大廚JeroenDeRick在奶油味的焦糖牛奶巧克力塊上加上了五種最新鮮、果味最濃的香料,此外,點心中還有五種堅果(山核桃、胡桃、開心果、杏仁和榛果)用料山核桃碎15g烤...
超級特別的奧利奧司康!
03-07
作為網紅界的常青奧利奧,做成甜點也自帶了網紅屬性,這道奧利奧司康你一定要試試,簡單快手又非常特別,用來作為下午茶配上一杯紅茶或者咖啡都特別合適,或者早餐配牛奶也很絕,快來試試吧!用料低筋麪粉130克奧利奧適量泡打粉4克...
椰香奶酪條
06-29
用料消化餅乾150g黃油75g奶油奶酪250g細砂糖50g雞蛋一個酸奶100克低筋麪粉40克蔓越莓幹椰蓉適量椰香奶酪條的做法消化餅乾放入厚的保鮮袋內,用擀麪杖擀碎。我弄的太碎了,可以不用那麼碎,更有口感。倒入融化的黃油,各種揉...
鮮肉蘇式月餅
07-20
用料水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g揉團放置。鮮肉蘇式月餅的做法水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g...
優雅烘焙 2015:kiss from the rose 馬卡龍寫真集 17
03-19
用料杏仁粉:100克糖粉:100克第一份蛋白:37克白糖:100克水:75克第二份蛋白:37克優雅烘焙2015:kissfromtherose馬卡龍寫真集17的做法做法參照優雅烘焙第15集視頻...
優雅烘焙 2015第90集:六一之mini的我送給小小的你
10-11
用料糖粉260克蛋清120克裱花嘴星形C4平嘴804裱花袋Jala食用色素wilton温度計優雅烘焙2015第90集:六一之mini的我送給小小的你的做法廚師機版預熱烤箱90C=200F糖粉+蛋白在廚師機容器中邊攪拌邊隔水加熱,加熱至45C=113F即...
優雅烘焙 2015:提拉米蘇的誘惑 隱藏的心 09
03-19
用料手指餅部分:蛋黃:170克白糖:115克蛋白:256克白糖:86克低筋麪粉:170克鹽:少量(可調整)提拉米蘇部分:蛋黃:70克白糖:107克水:73克玉米糖漿:35克Mascarponecheese:280克新鮮淡奶油:425克優雅烘焙2015:提拉米蘇的誘惑隱藏的心09的做法...
lodge鑄鐵鍋做的玉米餅(cornbread)
10-04
金黃色的玉米餅口感獨特,剛入口時覺得平淡無奇再回味時卻忍不住多來一口。做出來總讓人有種滿滿的自豪感。用料玉米麪320克牛奶490克植物油54克黃油56克泡打粉1茶勺(5ml量勺)=5ml小蘇打1茶勺(5ml量勺)=5ml鹽北美鹽量3/4茶...
🍤烤蝦(芝士焗蝦)
03-09
又到了一年一季的吃蝦的季節,但是多見於吃麻辣小龍蝦的,今天小編教大家做一道芝士焗蝦,芝士奶香濃郁,鮮蝦肉質鮮美,這就是完美搭檔啊。【食譜使用電烤箱】來自美國·百年品牌·1年換新服務😋【底部小貼士有互動驚喜哦~】用...
飯合 | 樹莓夏洛特
07-31
它是窈窕淑女的一抹淺笑。它是沉穩紳士的迷人眼神。只需一口,你將被它俘獲!忘卻淺嘗輒止,只因其讓人慾罷不能。它是手指餅和幹樹莓慕斯完美結合。它是Fiona給你的夏洛特浪漫!用料砂糖25g砂糖70g砂糖75g淡奶油200g奶酪200g...
優雅烘焙 2015第94集:蘇打水做得華夫餅
10-09
用料中筋(普通)麪粉285克酸奶120克蘇打水275克色拉油50克雞蛋2個香草精2.5ml鹽國內2克北美5克白糖15克奶粉70克小蘇打2克優雅烘焙2015第94集:蘇打水做得華夫餅的做法一切開始之前預熱機器,中間開關打到griddle,温度調到40...
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