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鍋中小火,放油(煎兩個蛋的量)煎姜到有點幹。倒入白糖,要比油少,小火到糖咕嘟冒大泡(上色用,火候過了會發苦,火候不到上不動色)。
把滷料包無紡布打開,倒滷料進去炒料,五分鐘後,倒生抽,隨意吧,一百多毫升的樣子。再加水和幹辣椒,鹽。
滷料步驟就完成了。接下來隨意放食物。我這次放了木耳,香菇,春筍,雞蛋,鵪鶉蛋,幹豆腐,土豆。 還可以放海帶,杏鮑菇,豆乾,藕等等。雞蛋和鵪鶉蛋建議不要當場吃,關火後過至少8小時再吃,會比較入味。
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