生酮咖啡凍

我是烘焙新手，在網路查詢吉利丁粉的用法，試做咖啡凍，結果很成功喔！

用料  

生酮咖啡凍的做法  

1. 吉利丁粉＋冷開水，靜置5分鐘。之後隔水加熱，製成吉利丁溶液，備用。

2. 即溶咖啡粉＋代糖＋熱開水，攪拌均勻，至代糖完全融化。

3. 將吉利丁溶液加入咖啡液中，攪拌均勻。

4. 分裝小模具，放涼，進冰箱冷藏3小時以上，結凍即可。

小貼士

吉利丁粉在夏天要用冰水泡，冬天用室温冷水泡即可。