話梅,小時候非常喜歡吃的一種零食。
酸甜。
無論吃過什麼使你口氣重的餐食,
含一顆,
口腔裏立刻清爽起來!
用料
青梅、熟黃梅、胭脂梅 | 5斤 |
砂糖 | 5斤 |
鹽 | 1斤 |
怡口話梅的做法
新鮮的梅子洗乾淨,撒上一些鹽。
泡水兩個小時。
晾乾。不能曬。
去蒂。
放鹽。搓搓搓!
搓成這樣。放置。
搓鹽後放置36小時。
曬。第一天。
曬的第二天。
曬的第三天。還可以比這樣更皺一些。
一層梅子一層糖。開始等待⌛️
碼糖後的第三天。
期待100天后的美味。成品類似這樣。
這是泡了40天的熟黃梅。酸度略大。再等兩個月✌️✌️