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河鯽魚殺好之後,鍋裏放油高温炸一下,撈出備用。
把買來的香葱切成長段,然後放油裏輕炸一遍,有葱香味時即可撈出。
然後,鍋內留油,放入料酒、海鮮醬、生抽、老抽、白糖加入適量的清水,燒開後,把過油的香葱整齊的擺好放入水裏,然後把炸好的鯽魚放在香葱上,蓋鍋蓋小火慢燉,直到裏面的湯汁很少很濃的時候。
再加入少許的味精,然後勾芡,把魚大翻鍋,即可出餐!
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