對於蛋撻愛好者來説,疫情管控期間無法吃蛋撻,是很煎熬的一件事情。鑑於手頭工具有限,就出一版超簡易版本的蛋撻做飯吧。本食譜的宗旨是👉🏻簡單、省事、易上手👈🏻(細節控請忽略這個食譜喏)。
用料
笨雞蛋 | 1只 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
蛋撻皮 | 8個 |
超簡版全蛋蛋撻(空氣炸鍋版)的做法
我用到的工具比較少:①小熊打蛋器 ②九陽空氣炸鍋③拜傑廚房電子秤 ④不鏽鋼盆 ⑤勺子 ⑥燒烤夾子
這是食材區,大家根據自己情況選擇即可。我這次買的蛋撻皮,薄一些。(蛋撻皮,不在我的技術範圍內,目前不會自己做,只能買成品)
一個笨雞蛋(全蛋)放進不鏽鋼盆裏,打勻(均勻即可,忘記拍照了)。
加白砂糖、牛奶繼續打,打至有均勻泡沫即可。(白砂糖一般就打融化了)。
【本條可忽略】有過濾網的,過濾一下氣泡和顆粒。我沒有過濾網😂就放置了一會兒(大概五分鐘吧),靜置一會兒氣泡也會散掉。(我做飯有點隨意)
用小勺(想用啥就用啥,隨意就好),將蛋液舀進蛋撻皮。別舀滿,8分滿即可(受熱會膨脹)。
PS: 蛋撻皮拿出來放置一會兒可以,冷凍的直接拿出來用也可以。把裝好蛋撻液的蛋撻,放進空氣炸鍋。(原諒又忘記拍照的我😅,記性太差)
選擇温度,開始烤。由於我的空氣炸鍋一次只能放4-5個蛋撻。
我分了兩鍋。
第一鍋: 190度,11分鐘。(上色深一點)(沒糊哈,原諒我的渣圖)
第二鍋:190度,9分鐘。(上色淺一點)
PS: 具體温度和時間,根據自己的空氣炸鍋、蛋撻皮厚度情況決定,不放心的,可以先定6分鐘,然後開鍋看看烤的程度,再決定➕3-5分鐘。這個是190度,11分鐘的效果。
這個是190度,9分鐘的效果
兩鍋都是口感差別不大,就是上色程度不一樣。
出鍋的時候,姐妹們記得用夾子取,別燙到手喲。
小貼士
不同的空氣炸鍋,温度和時間可能略有差異,大家首先要像瞭解男朋友一樣瞭解自己的空氣炸鍋,如果還不瞭解,就選擇多觀察一下吧。先180-190度,5-6分鐘,逐漸嘗試、觀察,增加温度和時長。