每年的4月25日是澳大利亞和新西蘭的 Anzac day, 這天必吃的Anzac Biscuits,各大超市都有銷售,是大眾日常喜歡的營養健康美食。按照先生教給我的澳洲本土製作Anzac 餅乾的方法,也做了N年,此次原般原味記錄備份並分享!
用料
看圖説話 |
澳洲Anzac 餅乾的做法
澳洲本土製作Anzac餅乾配方。
澳洲本土製作Anzac餅乾配方。
鍋中放入黃油150克.金黃糖漿2勺小火至溶化,倒入蘇打水攪拌勻關火(此時會出現許多汽泡層)倒入混合粉(燕麥150克.椰蓉60克.紅糖/黃砂糖60克.普通麪粉100克)攪拌融合。
戴上一次性手套將其揉抓成圓球(約乒乓球大),全部放入鋪有烘焙紙的烤盤上,要有間距地整齊排放,然後用手從頂部稍按壓成扁型。
就這樣淳樸地自然開裂,不用整形哈!放入預熱烤箱160度烤15分鐘(各家烤箱脾氣不同,僅供參考)
Anzac 餅乾烤好了,取出後等五分鐘再移到蛋糕冷卻架上放涼。在烘烤時就香飄滿屋的Anzac餅乾,是外酥內軟,奶香味濃郁。
小貼士
1.沒有金糖漿可用烘焙蜂蜜代替。
2.用普通麪粉口感會硬一點,想吃鬆脆的可以用自發粉。