黑椒味茄子炒雙菇

茄子與杏鮑菇和金針菇在一起，絕對讓你有意想不到的驚喜

用料  

黑椒味茄子炒雙菇的做法  

1. 把茄子去皮，洗淨；金針菇去根，洗淨;杏鮑菇洗淨備用;豆腐皮切條，備用；蒜切沫，葱切成葱花，小米辣切圈備用

2. 茄子切條，撒一點鹽，既防止氧化又能在炒制過程中不吸收過多的油

3. 杏鮑菇切條，在開水中焯一下撈出備用；金針菇同樣過開水撈出備用

4. 起鍋燒油，放入蒜末，炒出蒜香味，把茄子放入鍋中翻炒

5. 炒制茄子變軟，加入味好美黑椒醬，繼續翻炒

6. 炒出黑椒醬的香味時，加入杏鮑菇，金針菇繼續翻炒，期間可以少量加水，加入適量的鹽，一品鮮醬油和耗油並放入豆腐皮加水稍微燉兩分鐘

7. 待到茄子軟爛，撒上小米辣圈，裝盤，撒上葱花，就大功告成了！