用料
| 顏色 | |
| 彈性 | |
| 骨骼 |
挑選羊蠍子的竅門的做法
1看顏色
羊蠍子的顏色呈鮮紅色，肉質細嫩，說明羊蠍子新鮮2看彈性
用手指壓一下，快速彈回來的羊蠍子肉質新鮮3看骨骼
羊蠍子的骨節最小，骨縫最窄的，羊的年齡最小，肉最嫩
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挑選羊蠍子的竅門
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