血蛤的汕頭吃法

又到了吃雪哈的季節，每年的春節家家戶戶都會買雪蛤吃。
本草綱目記載：血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。蚶肉肉嫩潤滑，鮮美異常，入饌味佳，令人垂涎，燒時不宜多煮，宜快速烹製，否則易老澀難嚼，寡淡少味。
吃起來好吃，一上桌秒殺😄 。寫個方子留給自己做紀念，以後想吃的時候就知道在這裏找。

用料  

血蛤的汕頭吃法的做法  

1. 血蛤泡水，用廢棄的牙刷把它刷洗乾淨備用。

2. 這是刷洗好的血蛤，泡水半個小時以上。

3. 準備血蛤醃料：芹菜、香菜、大蒜切碎。放入碗裏，放7勺的生抽，陳醋放1勺、糖半勺攪拌均勻備用。

4. 準備燙血蛤：鍋中放水燒開，血蛤放進鍋裏煮八秒，數數字12345678關火出鍋，要快速。

5. 把血蛤醃料擺放在每個上面，澆上醃料汁，可以多醃製一會兒，夏天天氣熱的時候可以放入冰箱冷藏一下就可以吃了。

小貼士

準備燙血蛤：鍋中放水燒開，血蛤放進鍋裏煮八秒，數數字12345678關火出鍋，要快速。切記！手慢了容易燙老，就不好吃了，一定要帶着血血紅紅的。