麪粉的今生今世の雞蛋韭菜盒子

樓頂的韭菜是去年在朋友家挖來種的，小韭菜，很香，現在是發了一波又一波。

用料  

麪粉的今生今世の雞蛋韭菜盒子的做法  

1. 韭菜摘洗乾淨，待表面無水後切小段，倒入適量植物油攪拌均勻一旁備用。

2. 粉條提前泡發切與韭菜同樣長短的段後與韭菜混合。

3. 雞蛋打散入鍋炒熟，用鍋鏟打碎加入韭菜粉絲中，加適量鹽，生抽，香油拌均備用。

4. 麪粉中加入一個雞蛋的蛋清混合均勻後慢慢加開水，將麪粉和成絮狀後揉成光滑麪糰，加保鮮膜放置20分鐘分成等量大小麪糰。

5. 麪糰搓成圓形，案板灑麪粉擀成薄面片，將餡料放置麪皮中間，像包餃子一樣，封口後將邊緣捏出自己喜歡的形狀即可。

6. 平底鍋熱鍋冷油，小火煎至兩面金黃，瀝油即可開動。

7. P.S.切記不要憨吃傻脹

小貼士

1.韭菜切好後一定要用油拌勻，否則加鹽之後會出水。
2.有蝦皮可以加一點，我家沒買，省略。
3.開水和麪餅皮才軟。
4.150g麪粉做了4個。