此滷蛋全身扎滿小孔,醜是醜了點,但是味道不差!
用料
雞蛋 | 8個 |
茶葉 | 兩小撮 |
蔥段 | 一段 |
薑片 | 2片 |
鹽 | 15g |
八角 | 2個(一大一小) |
花椒粒 | 4-5粒 |
桂皮 | 拇指蓋大小一塊 |
小茴香 | 一小撮(三個手指捏的) |
香葉 | 3片 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 20g |
絕味茶葉滷蛋的做法
雞蛋煮熟剝皮,用牙籤在其身上扎滿小孔。這是快速入味的方法。成品醜了點!
鍋中放入水,蔥段,薑片,八角,花椒,桂皮,小茴香,香葉,茶葉,鹽,糖,生抽,老抽。
大火煮開,調小火煮20~30分鐘,拿出來就可以吃了。想入味的在裏面浸泡久一點,或是一切兩辦放在湯汁裏泡一下。