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蟹黄的正宗做法
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蟹黄豆腐(日本豆腐版)
03-08
用料日本豆腐2条蚝油吃饭用的勺2勺葱葱花出锅撒生抽1-2勺盐手指撮两撮清水将将没过锅中的豆腐即可咸蛋黄2个姜片三两片蒜末三瓣左右蟹黄豆腐(日本豆腐版)的做法咸蛋黄碾碎。日本豆腐直接从中间剪开,温柔的挤入碗中,加清水...
海鲜蟹黄粥
11-04
昨晚的螃蟹剩两只,取出蟹黄和蟹肉配新鲜的笔管鱼熬成海鲜肉。用料大米蟹黄,肉笔管鱼白胡椒粉姜片,盐,香菜海鲜蟹黄粥的做法1.螃蟹取出蟹黄(肉),笔管鱼洗净备用。2,大米熬粥至黏稠,放入海鲜,姜片稍煮,以精盐,白胡椒粉调味,出锅时...
蟹黄酱拌面,这碗面吃得超隆重
04-17
做这碗面,源于朋友圈里看见的一张照片。然后就把我和七大妈馋得不行,就打算在螃蟹最肥美的时候试试。要是放以前,我会说为什么要这么麻烦,直接吃蟹不就好了嘛。但是写菜谱拍视频嘛,不就是要整些有的没的装装样子嘛。当然每...
清水蟹黄肉圆
07-05
绝对鲜美用料清水大闸蟹6-8只猪肉馅750g淀粉3-4勺面粉1勺山药半根荸荠6只葱花姜末适量清水蟹黄肉圆的做法螃蟹蒸熟剥肉,最好一半公一半母,公螃蟹有膏母螃蟹有黄,这个过程需要耐心~耐心。肉呢最好是自己绞啦,要粗粗的粒子...
虾肥蟹黄砂锅粥「厨娘物语」
03-23
冬天除了吃火锅能让人暖暖的,砂锅粥也是个不错的选择!既暖胃又美味,还健康不上火哦~——《厨娘物语》用料大明虾3只大闸蟹1只大米300克芹菜适量姜适量香菜适量调味料(盐、白胡椒、香油)适量虾肥蟹黄砂锅粥「厨娘物语」的做...
青团蟹黄肉松&酒酿红豆味
02-07
用料艾草坭150克糯米粉180克木薯淀粉15克玉米油10克蟹黄肉松40克酒酿红豆50克青团蟹黄肉松&酒酿红豆味的做法除了馅料,所有才料揉团馅料包好是这样,开水蒸8分钟蒸好抹上玉米油光亮点,可以不抹。凉了用保鲜膜包上。味...
蟹黄豆腐羹
01-28
蟹黄豆腐本是一道京味菜,后来在江浙、淮扬一带发扬光大!这道菜的食材简单,主要是用蟹黄和嫩豆腐加以姜丝烹煮而成,但后因蟹黄成本太高,为了能进入更多人的餐桌,采用了咸蛋黄!我今天复原的是传统的蟹黄豆腐羹,用了蟹黄酱!家里没...
蟹黄黄金蛋炒饭(#湘潭篇)
07-07
用料米饭蟹黄鸡蛋葱蟹黄黄金蛋炒饭(#湘潭篇)的做法如图葱切成葱花即可备用锅内放油烧热,下去米饭炒散。鸡蛋与蟹黄放在一起搅拌均匀,米饭炒热以后将鸡蛋蟹黄浇入米饭上,快速翻炒,加入盐、撒葱花即可!截图保存图片,识别图中二维...
海子态“蟹黄”鸭蛋
12-01
“海子态”红心鸭蛋制作的炒蟹黄:把土豆和胡萝卜洗净然后放到锅里面蒸熟了,蒸上半个小时就差不多了;然后把煮熟的土豆和胡萝卜拍成泥状;再把切成末的生姜、葱和青菜放进去,再放入切成短丝状的香菇和笋,并把这些材料拌匀;然后...
极鲜蟹黄蛤蜊汤
07-09
阐述一下我的做饭心得。了解所有的食材,根据他们的特点自己琢磨了一下,当我感觉灵感到了的时候,我会觉得一定会做的很好吃,果然。过程没有拍,也算是比较简单,我会讲一些让大家容易理解的东西。做菜千万不要依葫芦画瓢。理解...
蟹小厨——汉堡/蟹黄堡
09-08
用料鸡蛋一个肉饼一个培根一片芝士一片生菜一片番茄两片蟹小厨——汉堡/蟹黄堡的做法煎培根鸡蛋,肉饼放入番茄酱再依次放入汉堡里...
蟹黄大包子
01-24
秋风起,蟹脚肥。拆几只螃蟹,文火熬制一碗蟹油,加入五花肉,蒸一笼蟹黄大肉包子:面皮浸透金黄色的螃蟹油,咬一口,肉嫩且鲜美。每年的螃蟹季都是要做上几笼的,这样的做法,一晃,已经做了10多年啦!与好多年前相比,如今的厨房电器越来越...
蟹黄脆皮豆腐
11-25
用料老豆腐鸡蛋蟹黄酱面粉盐蟹黄脆皮豆腐的做法将老豆腐改刀成小块,将全蛋加入面粉搅打成糊,锅内油烧热,将豆腐挨个裹上全蛋糊下入炸熟,再捞出重油至金黄。锅内留少许底油,下入蟹黄酱,掺入少量鲜汤,调入盐,待汤熬发浓时下入豆...
蟹黄扒海马翅
01-16
用料海马1只鱼翅75克果醋蟹黄10克银芽25克盐味精蚝油姜片花椒水高级浓汤淀粉鸡油适量蟹黄扒海马翅的做法蟹黄加浓汤、姜片、花椒水上屉蒸熟鱼翅加盐、味精、蚝油、浓汤炖好,海马加盐炒熟,加浓汤煲透盘中放入炒熟的银芽,...
蟹黄南瓜粥
03-28
只是因为朋友送了些螃蟹,当天木有吃完,就把螃蟹拆了冻在冰箱里。本人爱喝粥,今天突发奇想做了这个粥,蟹黄的鲜香搭配南瓜的清甜,喝一碗太幸福了。爱做菜,这是第一次发菜谱,因为真的好吃。如果大家有吃不完的螃蟹可以试试。用...
蟹黄豆花
03-06
用料内酯豆腐1盒咸鸭蛋2葱适量淀粉适量蟹黄豆花的做法咸鸭蛋只取蛋黄+碾碎香葱切好内酯豆腐焯水放适量油,放入咸蛋黄,起泡沫,放入豆腐;放入少量水最后放葱小贴士咸鸭蛋要买好一点的,那样蛋黄色泽会更好,出菜效果更好...
蟹黄荠菜大馄饨
01-21
大闸蟹和芥菜的季节,不安排一次这口鲜美的味道,那有点说不过去,两种不同的鲜美,贪心的一起吃进嘴里,才能体会到江南人鲜掉眉毛那句话不是说的没道理。用料大闸蟹6只猪肉300g馄饨皮50张荠菜适量盐适量葱姜末水20ml白胡椒粉...
炒素蟹黄
01-03
3元钱打造适合高血压病人食用的“海中黄金”用料土豆胡萝卜黑木耳腐竹鸡蛋水淀粉大葱姜末醋盐白糖炒素蟹黄的做法姜去皮后切姜末加入醋,调成姜醋汁土豆和胡萝卜去皮,蒸熟腐竹和黑木耳提前泡发腐竹焯水。切细丝黑木耳切...
靖宝儿的秘制蟹黄油^^
09-15
如果可以我希望睡在厨房里用料大闸蟹黄(母蟹手剥)500g生姜沫100g花雕适量蟹醋适量土猪油适量靖宝儿的秘制蟹黄油^^的做法剥500g蟹黄待用生姜切沫越碎越好待用土猪油待用如果没有现成的自己熬一些先入适量土猪油大火煮沸...
番茄蟹黄豆花
07-05
蟹黄豆花加了番茄和午餐肉口感味道更好了用料内脂豆腐半个西红柿半个咸蛋黄两个午餐肉一片葱花适量番茄蟹黄豆花的做法内脂豆腐放开水里煮两分钟去豆腥午餐肉西红柿切丁咸蛋黄准备好锅内热油咸蛋黄最好切一下然后放锅...
伪蟹黄豆腐
05-28
转载自用料咸蛋黄2个内脂豆腐一块蒜伪蟹黄豆腐的做法切成丁状,热锅放少许油,加蒜瓣咸蛋黄,炒起泡后加入豆腐,轻轻翻炒片刻,将咸蛋白碾碎后加入豆腐里,不用在放盐了,再倒入豌豆,不用放水,盖上盖子小火焖三到五分钟,出锅前撒点鸡...
蟹黄生煎包
08-30
用料中筋面粉250g温水150ml酵母粉3茶匙盐1茶匙肉馅:猪肉馅150g盐2茶匙糖1汤匙鸡精1汤匙酱油1汤匙香油1汤匙姜末1茶匙蟹黄馅:蟹黄2汤匙葱花1汤匙姜末1汤匙猪油2汤匙装饰:葱花一把黑芝麻一把蟹黄生煎包的做法200g面粉,温水,...
秃黄油(蟹黄蟹粉蟹肉油)
07-15
吃不完的大闸蟹放置后会滋生大量细菌,不建议再次食用。朋友送的大闸蟹难以全部食用,又不想辜负朋友的一番美意,花了一晚上的时间拆开熬油。秃黄油的制作需要耗费大量时间,剔蟹黄蟹肉是对耐心的巨大考验。但是品尝到成品的...
蟹黄锅巴鸡—美味小吃
02-10
在网上种草的小吃,简单记录一下做法。等有空就来拔草( ̄∇ ̄)用料咸鸭蛋1个水晶锅巴鸡块淀粉辣椒芝麻香葱蟹黄锅巴鸡—美味小吃的做法鸡肉切块用淀粉裹好,下油锅炸熟热油炒蛋黄+水晶锅巴+鸡肉炒匀撒辣椒面、芝麻、香葱就能...
蟹黄什锦炒饭(咸鸭蛋黄)
04-07
用咸鸭蛋做出蟹黄的味道用料鸡蛋两个咸鸭蛋一个米饭半碗油醋盐老抽玉米青豆火腿等蟹黄什锦炒饭(咸鸭蛋黄)的做法鸡蛋打散导入米饭中。米饭最好是隔夜的干米饭。撒入少量盐,将米饭和蛋液搅拌至粒粒分开。将食材切丁。食材...
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